Уникална книга за историята на протеините, научната злоупотреба при популяризирането на храни от животински произход, нейните катастрофални последици за населението и решението; научната победа на растителните протеини и всички ползи за здравето, свързани с тях. Трябва да прочетете, ако наистина искате да знаете за протеините.

центрирана

Не можех да говоря за протеини, без да спомена д-р Гарт Дейвис. Водещ американски бариатричен хирург в своята област, който препоръчва на пациентите си да приемат диета, богата на храни от животински произход, за добро поддържане на теглото. Той отбеляза, че през първата година след операцията пациентите му изглежда се справят добре, но след първата и втората година след операцията много от пациентите му възвърнаха теглото си. На самия него през тридесетте години му е отказана животозастраховка поради неуспешен клиничен преглед, поради високо кръвно налягане, висок холестерол и затлъстял черен дроб. Как би могъл да живее и да препоръчва начин на живот, който насърчава както пациентите му, така и него самия? Това беше повратна точка в професионалната му кариера. Затова той започна да търси всички изследвания на протеините в научната литература и прекара години, анализирайки ги. Това неуморно и подробно разследване в крайна сметка доведе до противоречив извод; „Протеинохолик“. Мисля, че книгата все още не е преведена на испански.

Книгата се занимава с пристрастяването към протеини, което американското население (и западните общества, бих се осмелил да добавя), и грешната вяра че храните от животински произход са необходими, за да се осигури достатъчен прием на протеини, балансирана диета, здравословен живот и дори поддържане на теглото. Той показва как науката се използва неправилно, за да се популяризират тези видове диети и разкрива недостатъците на високо протеиновите и нисковъглехидратните диети като Аткинс, Палео и др ... Също така обяснява как диетите, богати на Храни от животински произход, водят до много здраве проблеми и накрая на хронични заболявания като диабет, хипертония, исхемична болест на сърцето, затлъстяване, някои видове рак, преждевременна смърт и т.н. ... Ползите от консумацията на протеини от растителен произход са добре документирани, както и ползите от приемането на диета, центрирана върху цялото храни от растителен произход. В края на книгата Включва план за хранене и менюта за две седмици с селекция от рецепти, създадени от диетолога Дана Макдоналд („The Rebel Dietitian“).

През цялата си професионална медицинска кариера д-р Дейвис никога не е виждал пациент с дефицит на протеин. Всъщност сте търсили цялата медицинска литература и не сте открили нито един случай на недостиг на протеин, когато приемът на калории е бил достатъчен. Ако ядем достатъчно калории, дефицитът на протеини просто не съществува. Не забравяйте, че 70% от диетата на Окинава се основава на сладки картофи (вж. Публикация Протеини и Окинави), но всички те са едни от най-здравословните и най-дълго живеещите жители на планетата. Попитайте следното; Чували ли сте или познавали ли сте някой с диагноза дефицит на протеин? Напротив, чували ли сте или познавали ли сте някой, който страда от някое от хроничните заболявания, споменати по-горе? Яде ли някой от тях животински храни редовно за закуска, обяд и вечеря? Например; чаша мляко или кисело мляко за закуска. Сандвич с риба тон, шунка и сирене или пилешки гърди за обяд и омлет, пържола или риба за вечеря. Какъв всъщност е проблемът, недостатъчен протеин или твърде много протеини от животински произход ...

Научната литература в полза на растителните храни пред храните на животински произход е огромна и поразителна. Вече не става въпрос за това къде ще набавим протеини, калций или желязо. Става въпрос за обръщане на всичко, в което вярваме и сме израснали, вярвайки от детството си за храната. Нещо подобно на какво Коперник помоли хората от своето време да изоставят представата, че слънцето се движи около земята и вместо това да приемат, че земята всъщност е тази, която се върти около слънцето.