Петък, 29 април 2016 г. - 18:00

истини

26 538 публикувани новини

Много може да се прочете за някои противоракови храни. В повечето случаи няма научни доказателства, които да докажат ползите му за тази цел. „Трудно е да се припише защитен или вреден ефект на храната за някои видове рак. Трябва да имаме предвид, че диетата ни се състои от множество храни, които си взаимодействат и заедно с генетични и екологични фактори ", казва Марта Комас, диетолог и диетолог от Болница Кирон в Барселона.

Одил Фернандес, Семеен лекар и оцелял от рак на яйчниците признава, че „няма чудодейно лекарство”. Но според нея храните от растителния свят съдържат фитохимикали, вещества, способни да действат като химикали. Те не присъстват в големи количества, но експертът посочва, че голямото значение, което имат за пациента Рак. Затова той предлага да ги ядете често.

Комас се съгласява, когато казва, че „в различните епидемиологични проучвания, проведени върху храненето и рака, се наблюдава, че по-голямата консумация на плодове и зеленчуци намалява риска от страдание от болестта".

Кръстоцветни зеленчуци

Кръстоцветните растения са вид от рода Brassica. Вътре в него са:

• Зеленолистни зеленчуци.

Освен че съдържа каротеноиди, витамини С, E и K, фолиева киселина, фибри Y. минерали, Фернандес подчертава, че имат глюкозинолати. Когато дъвчат храна, глюкозинолатите се разграждат до индоли и изотиоцианати, които според Национален институт по рака на САЩ, помощ за:

• Защитете клетките от ДНК увреждане.

• Деактивиране канцерогени.

• Борба срещу Вирус и бактерии.

• Те имат ефекти противовъзпалително.

• Причина клетъчна смърт.

• Предотвратяване на развитието на туморни кръвоносни съдове.

Морков, за неговите бета каротини

Подобно на други храни, морковите съдържат големи количества бета-каротин, които са отговорни за оранжевия цвят на тези храни. Бета каротините са антиоксидантни вещества.

Антиоксидантите са съединения, които предпазвайте тялото от увреждане, което може да е резултат от самия метаболизъм. „Те свеждат до минимум ефекта от окисляването, който тялото произвежда по естествен път. Това окисление е отговорно за насърчаването на появата на рак ”, подчертава Комас. Напротив, той предупреждава, че „излишъкът от антиоксиданти (чрез витаминни добавки) може да доведе до повишен риск от рак“.

Домат, цитрусови плодове, ягоди, чушки и зеле

Всички тези храни са богати на полифеноли и други вещества с подобно действие, които от своя страна са богати на антиоксиданти.

Доматът, уточнява Фернандес, има ликопен, друго антиоксидантно вещество. Не всички домати имат еднакво количество от този компонент. Според експерта „колкото по-зрял е един домат, толкова по-голямо количество ликопен ще има“. Той също така подчертава съдържанието му във витамин А и С, и желязо.

Зелен чай

Зеленият чай също е антиоксидант благодарение на съдържащите се в него полифеноли, според Фернандес. „Изследвано е по-малко, но изглежда, че белият чай би бил по-антиоксидант“.

Бобови растения и храни с високо съдържание на фибри

Комас се позовава на скорошни проучвания, които показват, че фибрите могат да бъдат свързани с по-нисък риск от някои видове рак, особено колоректален рак. Поради тази причина „препоръчително е да се консумират храни, богати на фибри, като пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци и бобови растения. Въпреки това, добавките с фибри не се препоръчват с цел превенция на рака ”.

Ароматни средиземноморски подправки

„Всички ароматни средиземноморски подправки имат много терпени, които са противовъзпалителни“, казва Фернандес, който цитира някои от тези подправки:

Горски плодове

Фернандес подчертава, че червените плодове (ягоди, череши, боровинки, малини, касис и къпини) съдържат елагова киселина, която „премахва токсините от клетките и предотвратява канцерогените в околната среда да станат токсични вещества за клетките ".

За останалите храни няма съгласие

Фернандес вярва, че ако кисело мляко ако е качествен, натурален и без захар, "добре е при рак на дебелото черво поради пробиотичния си ефект, точно както другите ферментирали храни".

Комас не е толкова ясен: „няма научни доказателства, които да показват, че адекватната консумация на кисело мляко или друг млечен продукт е свързана с по-голям или по-малък риск от развитие на всякакъв вид рак“.

Позовавайки се на пчелен мед, От една страна, Фернандес смята, че „ако медът е с високо качество и не е преработен или рафиниран, това е добре за антибактериалния ефект“. Междувременно Комас изключва, че има научни доказателства за ползите от него при рак.

Същото се случва и с ядки. Докато Фернандес намеква за противовъзпалителните ползи от омега 3 в тази храна, Комас отхвърля, че неговите ползи са доказани.

Как да готвя храна

Някои храни, като месо или риба, не се препоръчват, варени на скара, на скара или на скара или някои видове пушени. "Това е така, защото изгарянето на въглища или високите температури образуват въглеводороди и амини, които са класифицирани като канцерогени", обяснява Комас. Но няма проучвания, които да казват, че случайната консумация има пагубен ефект върху превенцията или лечението на рака.

Поради тази причина, Комас съветва разумна консумация на тези препарати, „Освен че оставяте достатъчно разстояние между скарата и храната, за да предотвратите изгарянето й и винаги отстранявайте най-черните части, преди да я изядете“.

Фернандес завършва, казвайки, че „колкото по-малко обработена е храната, толкова по-добре”. И предлага зеленчуците да се ядат сурови, приготвени на пара или варени при ниска температура и за кратко.

В заключение

„Повечето храни, споменати по-горе, съдържат антиоксидантни вещества, които са отговорни за минимизиране на ефекта от окисляването, който собственото ни тяло произвежда по естествен път. Това окисляване е отговорно за насърчаването на появата на рак ”, подчертава Комас.

Вижте също:

Митове и истини за неща, които биха могли да причинят рак

Ползи и свойства на куркума