Проявите на хранителни алергии са разнообразни, сред които можем да подчертаем:

протокол

  • кожни симптоми
  • респираторни симптоми
  • храносмилателни симптоми: диария, повръщане, метеоризми, оток, сърбеж в устата.

PROALEH има специфичен протокол за лечение на алергии, който се състои от:

1. - Искане за медицински доклади на тези студенти, които ще използват услугата трапезария

2. - В зависимост от степента на реакция към алергена, ученикът ще бъде отделен или не и ще бъде групиран с тези, които страдат от същата алергия

3. - Във всички случаи стикерите се поставят на определеното място със символа за алергия, името на детето и техния курс.

4. - Използват се различни цветни съдове за лесна идентификация

5. - Както готвачът, така и координаторът на трапезарията и съответният монитор имат подробен списък, в който се появява името на всяко дете, група, снимка и алергия или непоносимост

6. - В кухнята ястията за алергии или непоносимост първо се приготвят със специфични кухненски прибори за всеки тип

7. - Трябва да има определен рафт, в който да се съхраняват всички прибори и кухненски съдове, използвани при приготвянето и обслужването.

Ще бъдат направени подходящи диетични указания избягвайте хранителен дефицит и ние ще направим необходимата компенсация, за да постигнем балансирано меню, което покрива всички изисквания.

НЕТЪРПАНИЕ НА ГЛУТЕНА

Когато има ученик, записан в училището с непоносимост към целиакия, ще се предложи специално меню, което гарантира безглутенова диета. Тази диета в никакъв случай няма да съдържа пшеница, ечемик, ръж или овес, нито производни на тези зърнени храни като хляб, брашно, нишесте, тестени изделия и др.

Целиакията може да яде само ориз, царевица и специални тестени изделия тъй като те не съдържат глутен.

Proaleh принадлежи към Асоциацията на чувствителни към целиакия и глутен, по този начин можем да бъдем информирани за всяка нова храна и напредък.

В допълнение, нашият персонал е добре обучен и обръща голямо внимание на начина на приготвяне на храната, манипулацията с храната, съставките, които съставляват храната, и приборите, които ще се използват, тъй като съществува голям риск от кръстосано замърсяване