Ако знаем нещо за японската култура, това са нейните строги протоколни правила.

Нищо в японския свят не се случва случайно. Всичко си има причина. Всяко действие е подчинено на набор от правила, което прави резултата му почти математическа формула.

И разбира се, този набор от "правила" или протокол, който трябва да се спазва, присъства много на масата на японците. От начина, по който се приготвят ястията, до начина, по който се вкусва храната, дори от начина, по който се пие; всичко има процес и техника.

протоколът

Клечките

Японците са използвали клечки за хранене в продължение на векове. Когато азиатската кухня кацна в западния свят, използването на тези клечки се превърна в истинско мъчение за повечето вечерящи.

И до днес има много хора, които все още не владеят тази техника, което изисква много практика, за да се постигне минимум достойнство в боравенето с нея. Въпреки че е вярно също така, че след като предизвикателството бъде преодоляно, яденето с този прост инструмент ще се превърне в истинско удоволствие.

Има многобройни неписани правила за използване на клечки.

Един от тях би бил никога да не ги оставя изправени в купата. Прекалено напомня на тамяна, който японците влагат в своите погребални церемонии, така че правенето му на храна би привлякло лош късмет.

Трябва също да избягваме предайте храната на друга вечеря директно от нашата пръчка към вашата. Освен нещо сложно, се смята за грубо. Трябва да го оставим на трета чиния и да го оставим да си служи. Това е свързано и с погребенията; По време на церемонията семейството на починалия предава костите на починалия с клечки ...

Друго от правилата на протокола в японската таблица се появява, когато споделяте храна. Ако няма други прибори, трябва да вземете храната от общата чиния с края на клечките си, никога с използваната площ.

Нито се вижда добре да оставите чинията мръсна. The посуда Това е много важна част от японския протокол за готвене. Това е изкуство само по себе си и повечето от тях са украсени на ръка.

Има много хора, които вярват в това джинджифил което обикновено придружава ястия за суши, това е просто украшение. Нищо не е по-далеч от реалността. Силният му вкус, макар и фин и донякъде сладък, придава нотка свежест. Поради тази причина се приема между ястията и функцията му е почистете небцето.

Когато се използват клечки, те никога не се оставят в чинията. За това има няколко малки парчета, наречени хашиоки където можете да ги подкрепите. Ако сте десничари, съветите ще гледат отляво и когато приключите с яденето, клечките ще бъдат поставени върху купата със соев сос, перпендикулярна на нас.

Супите

Супите имат голяма роля в японската кухня. Не е изненадващо, че едно от основните им ястия е раменът.

Правилният начин за супа в Япония е да вземете купата в ръката си и да пиете директно от нея. Можете да използвате клечките за „риболов“ на твърдите съставки, които ястието може да има: тофу, водорасли, наруто ... В този случай глътка, както супа, така и юфка, това би било знак, че храната се наслаждава. Следователно е напълно приемливо и не се счита за липса на образование.

„Можете да ядете рамен, както сметнете за добре, но е важно да го направите бързо. По-добре преди юфката да се накисне в бульона, да набъбне и да загуби вкуса си. Яденето на купичка рамен не трябва да отнема повече от пет минути. ”Японският готвач Тейчи Сакурай

Протокол за пиене

Моментът на напитката не избягва и японския протокол.

Едно от първите "правила" за започване на пиене е това никога не трябва да си служиш. Трябва да изчакаме да бъдем обслужени и тогава човекът, който е поел инициативата, трябва да чака да бъде обслужен. Ако видим, че субектът се забавя, можем да използваме трика да започнем да служим на другите. Като учтивост те веднага ще върнат жеста, като напълнят чашата ни. Това произтича от убеждението, че служенето раздайте късмет.

Веднъж сервирани, всеки ще вдигне чашата си за вик на Кампай!, което означава здраве. Не че това е строго правило, но обикновено се прави в празнични условия.

Също така е учтиво, когато някой ще ви служи, първо довършете останалото в чашата си. Донякъде опасен навик, ако вземем предвид, че пием алкохол ...

Тези стандарти се използват за всякакъв вид напитки, в които разбира се включваме саке, любима напитка на японците. Каня ви да прочетете нашата статия, посветена на саке, където можете да научите повече за вълнуващия свят на този японски алкохол.

Саке

Саке, въпреки че го смятаме за силен алкохол, не съдържа високо съдържание на алкохол. Въпреки че градуирането му винаги ще зависи от вида на саке, обикновено е около 15%.

Трябва обаче да проявяваме повишено внимание. Навикът да изпиваме цялото съдържание на един глътка и да връщаме учтивостта на този, който ни е сервирал, може да ни накара, без да осъзнаваме, да се напием по-бързо от обикновено.

Тази много важна добавка в японската диета може да се яде самостоятелно или с храна и може да се сервира топло или студено. Това ще зависи от вида саке, който се определя от неговия състав и времето на ферментация. Казва се, че алкохолът в саке, сервиран топъл или горещ, се усвоява от тялото по-бързо.

Саке има свои собствени „правила на етикета“. Обикновено се пие в малки керамични чашки, наречени "чоко„А саксиите или бурканите, от които се сервира, са известни като„токкури".

Много любопитен обичай, който ни дава представа за значението, което японците придават на образованието във всички области на своята култура, ние го намираме в начина на обслужване и получаване на саке.

Ако човекът, който сервира, вземе токуруто с две ръце, трябва да използваме и двете ръце, за да повдигнем чокото си. В противен случай бихме били неучтиви, като показваме по-малко усилия от човека, който ни обслужва.

Въпреки че има много правила, които обикновено управляват поведението по време на японско хранене, в тази статия ви оставихме най-често срещаните и лесни за спазване.

Още една стъпка за влизане в Японска култура, култура, толкова различна, колкото и вълнуваща.