Споделете статията

Учени от изследователската група по физиология на храносмилането и храненето към UGR са изследвали устойчивостта на панкреатичните клетки към токсични агенти като алкохол или жлъчни киселини, чрез промяна на вида на мазнините в клетъчните мембрани.

проучване

Предварителните проучвания показват, че диета, богата на зехтин, прави клетките по-устойчиви на този вид увреждане, съобщава Junta de Andalucía.

Камъните в жлъчката и злоупотребата с алкохол са причина за 60 до 80 процента от острия „панкреатит“, с честота от 100 до 400 нови случая годишно на 100 000 жители.

В проучването учените са подлагали гризачите на една и съща диета, като единствената разлика е приносът на мастни киселини, със зехтин или слънчогледово масло, в продължение на осем седмици.

Този период от време, обяснява Емилио Мартинес, директор на Института по хранене и хранителни технологии към UGR, е достатъчен за модифициране на липидния състав на панкреатичните клетъчни мембрани.

Резултатите, получени досега от експерименти с гризачи, разкриват, че диета, богата на зехтин, прави клетките на панкреаса по-устойчиви на вредни стимули от диетата, при която приема на мазнини е слънчогледово масло.

Освен това, в случай на животни, хранени със слънчогледово масло, възниква функционална ситуация, подобна на тази, установена при ситуация на панкреатит.

Според Емилио Мартинес, целта на изследването "е да се определи оптималният липиден профил, така че щетите, причинени от тези агенти на панкреатичните клетки, да бъдат по-малки и обратими"