Оризът винаги е бил най-важната храна в Азия и по света. Около половината от населението на земята използва ориза като основен източник на храна.

от Science China Press

централна

Произходът, размножаването, еволюцията и екологичната адаптация на култивирания ориз остават един от най-важните въпроси, които тревожат археолозите, биолозите и учените в селското стопанство по света днес.

През последните години археоботаничните и молекулярно-биологичните изследвания показват, че първоначално култивираният ориз е опитомен в ориз японика (Oryza sativa japonica) в района на Долен Яндзъ, Китай, преди 10 000 години и след това се е разпространил в Япония, Южна и Югоизточна Азия. Преди около 5000-4000 години култивиран ориз от японика се разпространява в Южна Азия, хибридизира се с местен див ориз, постепенно образува оризов индика (Oryza sativa indica) и се превръща в основната култура в Южна Азия днес.

През последните години обаче изследванията за произхода и разпространението на ориза се фокусират главно върху Източна Азия, Югоизточна Азия и Южна Азия. Днес все още знаем много малко за това кога и как оризът се е разпространил в Западна Азия, Европа и Африка. Централноазиатският регион, като важен възел на древния Път на коприната, не може да бъде пренебрегнат, защото е „кръстопът“ на световната цивилизация. Следователно, изучаването на времето и местоположението на появата на ориз в Централна Азия може да ни помогне да разберем процеса на дифузия на оризовото земеделие и добавя важен елемент към разследването на ранната глобализация на културите.

Наскоро изследователската група на Li Xiaoqiang в Института за палеонтология на гръбначните животни и палеоантропология, Китайската академия на науките (IVPP, CAS) и други изследователи от Факултета по културно наследство, Северозападния университет, Китай, Института по археология, Академия на науките на Узбекистан докладваха за последните си изследвания. върху селскостопанските останки на мястото на Халчаян в Узбекистан, което беше публикувано в Science China Earth Science. Изследователите са изследвали 11 обекта на северния бряг на Амударья от бронзовата епоха до арабския период и са открили следи от овъгления ориз на мястото Калчаян. Използвайки методите на археоботаника и хронология и други местни археологически записи, изследователите предоставят нови физически доказателства за разпространението на ориза в Западна Азия и обмена на източна и западна цивилизация по древния Път на коприната.

Мястото Халчаян е градско място в югоизточния Узбекистан. Изследователите са използвали флотационния метод, за да получат голямо количество ботанически материали в културен слой в югозападната част на обекта. Резултатите от датирането на AMS 14 C показват, че възрастта на остатъците от ориз на мястото е 1714-1756 кал. BP, което е в периода Кушан. В допълнение към останките от ориз от мястото са възстановени овъглена пшеница, двуреден ечемик, грах, просо, грозде, лен и други култури. Тези култури произхождат както от Западна, така и от Източна Азия, илюстрирайки разнообразна и сложна система за отглеждане на оазиси. Тъй като отглеждането на ориз изисква повече топлина и вода, отколкото пшеница и просо, това затруднява отглеждането в сухи райони в ранните дни. Но чрез комбиниране на останките от овъгления ориз със записи от съществуващи напоителни системи в други местни оазиси в селскостопанските археологически обекти през периода Кушан, изследователите смятат, че има възможност за отглеждане на ориз на местно ниво през това време.

Морфологичните изследвания показват, че остатъците от овъгления ориз са ориз от японика и неговата морфология е подобна на останките, открити на някои места в Южен Китай и Северозападна Индия през същия период. Това показва, че възможността оризът в Централна Азия да се разпространи от Южна Азия. Междувременно, когато оризът се появи в Централна Азия, империята Кушан вече се бе утвърдила в Северозападна Индия и завладя по-голямата част от Централна и Южна Азия. Имперската експанзия и политическите вълнения може би допълнително подхранват разпространението на реколтата във вътрешността на Азия. Появата на ориз може също да посочи началото на постепенното интегриране на диетичната култура, базирана на ориз, с местната диета на базата на пшеница в Централна Азия и накрая формира днешната система за диета в Централна Азия, например печено тесто (Naan), пилаф и барбекю.

Останките от ориз в местността Халчаян са първите добре докладвани останки от ориз в Централна Азия. Те са и един от малкото древни примери за култивиран ориз, открити извън Източна Азия, Южна Азия и Югоизточна Азия. Това откритие е от голямо значение за по-доброто разбиране на процеса на обмен на ранни селскостопански дейности по южния хималайски маршрут, а също така предоставя нови доказателства, които обясняват как оризът се разпространява по-на запад до Иран, Европа и Африка, където дейностите по отглеждане на ориз съществуват днес.