здраве

Пърженото цвете лук Това е много поразително мезе, което можете да намерите в някои ресторанти. Има много елегантен външен вид и изглежда точно какъв е вкусът му. Можете обаче лесно да го направите, без да излизате от дома и да придадете на вечерята си изтънчен щрих. Можете да го използвате и като аперитив на парти: той ще очарова гостите ви.

Обикновено се придружава от сосове, обикновено сос тартар, майонеза или домат, пърженото цвете лук дължи името си на начина, по който се реже, наподобяващо цвете лотос. Тази рецепта е много лесна за приготвяне и съдържа съставки, които със сигурност имате в кухнята си.

Съставки

  • Растително масло
  • 1 голяма глава лук
  • 2 яйца
  • 1 чаша брашно
  • Пипер, червен пипер, риган.

Подготовка

Подготовката не е трудна. Само трябва да се погрижите разфасовките да не преминават през лука, защото ще го разделите на части и няма да се използва за рецептата.

  • Първо отстранете горния слой на лука, като премахнете кожата. Направете Х-образен разрез от върха до 1 сантиметър от основата. Не забравяйте, че не трябва да режете целия лук, основата трябва да е непокътната. Продължавайте да повтаряте тази процедура на X-cuts, като обръщате лука. В голяма ще получите до 14 разфасовки.
  • След това, след като всички разфасовки са направени, премахнете центъра на лука. Отделете всяко от венчелистчетата, като ги отваряте като цвете.
  • След това в тенджера сложете маслото да се загрее предварително. Не забравяйте, че трябва да е достатъчно, за да потопите целия лук. Най-добре е да го правите при средно висока температура, така че ще бъде готово, когато изпържите лука си.
  • След това прекарайте лука през яйцето и брашното. Внимавайте брашното да покрива всички листенца, дори ако трябва да го направите ръчно.
  • Впоследствие сложете лука в маслото и го оставете да покафенее достатъчно, за да стегне брашното. Това не трябва да отнема повече от 30 секунди, в противен случай лукът ще започне да гори. След като брашното стегне, намалете котлона до минимум и оставете лука да се запържи за 8 до 10 минути.
  • Когато се зачерви, извадете го от маслото и отново вдигнете котлона, този път до максимум. Изчакайте да достигне максималната температура и поставете лука обратно за още 20 секунди.
  • След това, когато изминат 20-те секунди, отцедете лука върху хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло.
  • Накрая подправете пърженото луково цвете. Сервирайте с доматен сос, майонеза или тартар.