Лъвът от El Español Publicaciones S.A.

пържени

Гастрономически новини

Когато искате бърза и "здравословна" закуска, предпочитате ли да изберете тези, които се продават като "здравословни закуски"? Сравняваме няколко варианта, за да разберем кой е по-угоен.

Така наречените здравословни закуски, нискокалорични, въглехидрати и т.н. Наистина ли са? Повече или по-малко угояват от торба чипс? Ами ако добавим картофи и тапас шунка? Проверяваме го по прост начин: разглеждаме хранителните таблици и обръщаме голямо внимание на теглото на порциите.

Здравословни закуски или измама?

Все повече закуски се наричат ​​„здравословни“, като се твърди, че съдържат по-малко мазнини, ниско съдържание на въглехидрати или се приготвят с по-малко сол или захар. Но това може да е едва забележимо при пълния хранителен анализ на продукта.

Проучване на старта на Quevos, лека закуска, която идва от Съединените щати, чийто проект за стартиране е погълнал Kickstarter, се оказа идеалният пример за това, за което искаме да ви разкажем. Тези "здравословни закуски", да се разпределят в торбички от 30 g, сТе се правят с яйчен белтък и се твърди, че са здравословна алтернатива на пържени картофи или закуски от този стил. Ниско съдържание на въглехидрати, мазнини, сол и високо съдържание на протеини.

Снек с яйчен белтък. Снимка: Quevos.

След това отиваме към хранителната маса на тези торбички за закуски и откриваме, че за 30 g това е 130 kcal. Не звучи много, разбира се, но наистина ли е по-малко угояване от торба чипс със същия размер?

Да проверя, Сравнихме хранителната таблица на тази нова закуска с две гами картофени чипсове с марка Lays, класическите Lays al de sal и Lays Oven, За приготвянето на които се отпуска пърженето и се пекат картофите. Също така добавяме към таблицата какво ни осигурява хранително покривка от шунка Serrano, и за да навием къдря, го слагаме заедно (без да надхвърляме дажбата от 30 g). Ето резултатите:

Quevos Полага точка на солта Полага фурна Шунка Серано Серано шунка (15 g) + Слага сол (15 g) Шунка Serrano (15 g) + фурна (15 g)
Дажба 30 гр 30 гр 30 гр 30 гр 30 гр 30 гр
Протеин 5 g 2,1 g 1,7 g 9,3 g 5,7 g 5,5 g
Мазнини 6 g 9,2 g 3,9 g 3,9 g 6,6 g 3,9 g
Въглехидрати 15 g 15,2 g 21,6 g 0 g 7,6 g 10,8 g
Сол 0,28 g 0,4 g 0,3 g 0,3 g 0,35 g 0,3 g
Kcal 130 155 132 72.3 113.6 102.15

Сравненията са омразни, но полезни

Изненадата идва, когато забележим, че един от най-консумираните продукти на Lays, картофи до степен на сол, има 155 kcal, когато говорим за 30 g порции. Има разлика от 25 kcal в сравнение с торба Quevos.

Ако разгледаме изпечения продукт на Lays, те казват „с 50% по-малко мазнини“, те ни осигуряват 132 kcal. Има само 2 калории разлика!

Торба с картофени чипсове

Нека си припомним, че Quevos се продава като „Толкова здрав, че е трудно да се повярва“ („толкова здрав, трудно е да се повярва“, казват на уебсайта си). На ниво калории изглежда, че е лесно да се намерят подобни закуски, но това е това Ако останем изключително със шунката Serrano, имаме 72,3 kcal, тоест намаляваме приема на калории почти наполовина.

Въпреки че също така се откроява, че печените картофи, които се предлагат на пазара като алтернатива с по-малко мазнини и по-здравословни от пържените картофи, наистина имат по-малко мазнини, но в замяна те са тези, които имат повече въглехидрати, по-точно 21,6 g.

Ако приготвим страхотна закуска с пържени картофи и шунка Serrano, без да надхвърляме 30 g, разбира се, изненада! Все още сме под 130 kcal. Това иска някой да го опакова и да ни го продаде.

Отвъд калориите

Очевидно е, че сравнението само на ниво енергиен прием е недостатъчно, когато става въпрос за решение дали една храна е по-здравословна от друга. Друго от качествата, които тази „здравословна закуска“, направена с яйчен белтък, се продава, е, че осигурява фибри, протеини и много малко въглехидрати. Връщайки се към таблицата, е възможно да видим как шунката сама по себе си почти удвоява приема на протеин от Quevos (5 g срещу 9,3 g) и че сме избрали тази комбинация от картофи и шунка, получаваме и повече прием на протеини.

Що се отнася до солта, всички възможности са онлайн, тъй като те довеждат до точката на солта тези, които съдържат най-много натрий, макар че всъщност те обещават от тяхно име.

Мазнините също привличат вниманието. Въпреки че картофите до сол са над останалите, Lays Oven съдържа 3,9 g, под 6 g Quevos.

Но когато се спрем на въглехидратите, откриваме, че шунката Serrano има 0 g. Така че, ако вземем 15 g заедно с още 15 g картофи, не надвишаваме 15 g, съдържащи се в торба с мезета, направена с яйчен белтък.

Нашият приятел хранителната маса

Извадете шунка от хладилника, отворете торба с чипс и се насладете. Понякога ставаме обсебени от консумацията на продукти с етикета „здравословно“ и в действителност те ни предоставят същото като някой друг, който се отказва от тези думи. Как да разберем кога "ни продават мотора"? Четене на хранителните таблици и сравняване на продукти.

Те са там и искат да ви предоставят цялата информация, която трябва да знаете. Те са страхотни съюзници, когато пазаруваме и ни помагат да избягваме продукти, за които се твърди, че имат по-малко мазнини, захар и въглехидрати. Хранителната таблица ще разкрие информацията, която трябва да знаете.

Бихте ли предпочели да направите здравословна закуска до 100%? Нищо като да го приготвите в собствения си дом с тази рецепта за зеленчуков чипс, овкусен с лук и заквасена сметана.