стил

  • Цена: 3,5 евро/човек
  • Калории на 100g: 316kcal
  • Рецепти за месо и птици

Съставки

  • 1 цяло пиле, 2 кг накълцано.
  • 500 гр. брашно
  • 3 с.л. сладък червен пипер от Ла Вера "Las Hermanas"
  • 1 супена лъжица кайен или пикантен червен пипер от La Vera
  • 1 ч.л. чесън на прах
  • 2 ч.ч. къри
  • 2 ч.ч. естрагон
  • 2 ч.ч. мащерка
  • 2 ч.ч. копър
  • 2 ч.ч. риган
  • 2 ч.ч. сол и малко смлян черен пипер
  • 700 мл. от вода
  • 1/2 литра мек зехтин за пържене

Как да си направим пържено пиле в стил KFC. Това пилешка рецепта пържени в специално тесто, включващо 11 подправки, което след това се пържи под налягане.

Резултатът е изключително хрупкаво пиле със специален и характерен вкус. Въпреки че рецептата днес се е променила леко, това пържено пиле в стил KFC остава емблемата на марката.

Известната му формула KFC вече не е тайна през 1983 г., когато писателят Уилиан Паундстоун разкрива оригиналния метод на приготвяне в книгата си „Големи тайни“. От патентния документ рецептата може да се приготви у дома почти както е във вашите ресторанти.

Въпреки че не можем да приготвим точно същото пиле у дома, което да ядем в помещенията на тази верига. Мисля, че засега пърженето под налягане не е в рамките на възможностите ми. Но ако можем да се подготвим рецепта, която много прилича на нея Освен това е да смучеш пръстите си. Препоръчвам ви да опитате рецептата у дома, тя е невероятна. Вкъщи го приготвяме почти толкова, колкото чесън пиле или пиле в пепитория.

Трябва да вземем предвид няколко неща. От една страна е препоръчително да се използват естествени билки и подправки, ако те са сухи, вкусът ще бъде доста намален. По време на нанасянето на покритието то трябва да е грубо и неравномерно, без прекомерно източване на пилето от дресинга. Оставям ви рецептата за това страхотно пържено пиле със свой вкус. ‌

Преди да започнете с пърженото пиле. Мацериран

  1. Молим нашия месар да ни отреже пиле или да го купим вече нарязано. Вкъщи премахваме кожите и запазваме трупа и шията за други препарати.
  2. В голяма купа добавяме 300 гр. брашно и се смесва със следните билки и подправки. 2 супени лъжици сладък червен пипер, ½ супена лъжица лют червен или лют червен пипер, 1 чаена лъжичка чесън на прах, 1 чаена лъжичка къри, 1 чаена лъжичка естрагон, 1 чаена лъжичка мащерка, 1 чаена лъжичка копър, 1 чаена лъжичка майорана, 1 чаена лъжичка сол и смлян черен пипер.
  3. С вилица смесваме подправките добре с брашното. Добавяме смесване на вода, за да се интегрира. Трябва да постигнем консистенция на наедрял крем. Би било като пастата, която използваме правят крепчета, дебел крем.
  4. Въвеждаме парчетата пиле в крема и го покриваме с прозрачна хартия.
  5. Оставяме пилето да се маринова в соса за една нощ и го държим в хладилника.

Тесто и приготвяне на пържено пиле

  1. Веднага след като започнем да приготвяме пърженото пиле, започваме да правим тестото. За целта в купа смесваме останалите подправки с 200 гр. От брашно.
  2. Преди да пристъпим към покриването на пилето, поставяме дълбока тенджера на огъня с много меко масло, за да се запържи. Когато маслото е много горещо, започваме да покриваме месото.
  3. С вилица вземаме едно от пилешките парчета, без да се отцежда, това е важно, предаваме го директно в купата на тестото за брашно и подправки.
  4. Покриваме пилето с тестото и директно го въвеждаме в горещото масло. Важно е да не отцеждаме пилето от соса за пюре. Тъй като сместа от течността за соса с брашното от тестото ще направи този дебел и супер хрупкав слой по време на пържене.
  1. Гответе пилето, докато стане златисто кафяво. Винаги регулирайте температурата на огъня, за да сте сигурни, че се готви вътре.
  2. Ако е необходимо, в края на процеса можем да поставим пилето във фурната при 200 ° C за 10 минути, за да сме сигурни, че е добре приготвено вътре.

Сервираме пърженото пиле, прясно приготвено, за да поддържа свежото му докосване, придружено от соса, който искаме най-много, къри или барбекю са перфектни варианти. Това е перфектно ястие за вечеря с приятели, вид филм и бира, които ви харесват.