- Цена: 3,5 евро/човек
- Калории на 100g: 316kcal
- Рецепти за месо и птици
Съставки
- 1 цяло пиле, 2 кг накълцано.
- 500 гр. брашно
- 3 с.л. сладък червен пипер от Ла Вера "Las Hermanas"
- 1 супена лъжица кайен или пикантен червен пипер от La Vera
- 1 ч.л. чесън на прах
- 2 ч.ч. къри
- 2 ч.ч. естрагон
- 2 ч.ч. мащерка
- 2 ч.ч. копър
- 2 ч.ч. риган
- 2 ч.ч. сол и малко смлян черен пипер
- 700 мл. от вода
- 1/2 литра мек зехтин за пържене
Как да си направим пържено пиле в стил KFC. Това пилешка рецепта пържени в специално тесто, включващо 11 подправки, което след това се пържи под налягане.
Резултатът е изключително хрупкаво пиле със специален и характерен вкус. Въпреки че рецептата днес се е променила леко, това пържено пиле в стил KFC остава емблемата на марката.
Известната му формула KFC вече не е тайна през 1983 г., когато писателят Уилиан Паундстоун разкрива оригиналния метод на приготвяне в книгата си „Големи тайни“. От патентния документ рецептата може да се приготви у дома почти както е във вашите ресторанти.
Въпреки че не можем да приготвим точно същото пиле у дома, което да ядем в помещенията на тази верига. Мисля, че засега пърженето под налягане не е в рамките на възможностите ми. Но ако можем да се подготвим рецепта, която много прилича на нея Освен това е да смучеш пръстите си. Препоръчвам ви да опитате рецептата у дома, тя е невероятна. Вкъщи го приготвяме почти толкова, колкото чесън пиле или пиле в пепитория.
Трябва да вземем предвид няколко неща. От една страна е препоръчително да се използват естествени билки и подправки, ако те са сухи, вкусът ще бъде доста намален. По време на нанасянето на покритието то трябва да е грубо и неравномерно, без прекомерно източване на пилето от дресинга. Оставям ви рецептата за това страхотно пържено пиле със свой вкус.
Преди да започнете с пърженото пиле. Мацериран
- Молим нашия месар да ни отреже пиле или да го купим вече нарязано. Вкъщи премахваме кожите и запазваме трупа и шията за други препарати.
- В голяма купа добавяме 300 гр. брашно и се смесва със следните билки и подправки. 2 супени лъжици сладък червен пипер, ½ супена лъжица лют червен или лют червен пипер, 1 чаена лъжичка чесън на прах, 1 чаена лъжичка къри, 1 чаена лъжичка естрагон, 1 чаена лъжичка мащерка, 1 чаена лъжичка копър, 1 чаена лъжичка майорана, 1 чаена лъжичка сол и смлян черен пипер.
- С вилица смесваме подправките добре с брашното. Добавяме смесване на вода, за да се интегрира. Трябва да постигнем консистенция на наедрял крем. Би било като пастата, която използваме правят крепчета, дебел крем.
- Въвеждаме парчетата пиле в крема и го покриваме с прозрачна хартия.
- Оставяме пилето да се маринова в соса за една нощ и го държим в хладилника.
Тесто и приготвяне на пържено пиле
- Веднага след като започнем да приготвяме пърженото пиле, започваме да правим тестото. За целта в купа смесваме останалите подправки с 200 гр. От брашно.
- Преди да пристъпим към покриването на пилето, поставяме дълбока тенджера на огъня с много меко масло, за да се запържи. Когато маслото е много горещо, започваме да покриваме месото.
- С вилица вземаме едно от пилешките парчета, без да се отцежда, това е важно, предаваме го директно в купата на тестото за брашно и подправки.
- Покриваме пилето с тестото и директно го въвеждаме в горещото масло. Важно е да не отцеждаме пилето от соса за пюре. Тъй като сместа от течността за соса с брашното от тестото ще направи този дебел и супер хрупкав слой по време на пържене.
- Гответе пилето, докато стане златисто кафяво. Винаги регулирайте температурата на огъня, за да сте сигурни, че се готви вътре.
- Ако е необходимо, в края на процеса можем да поставим пилето във фурната при 200 ° C за 10 минути, за да сме сигурни, че е добре приготвено вътре.
Сервираме пърженото пиле, прясно приготвено, за да поддържа свежото му докосване, придружено от соса, който искаме най-много, къри или барбекю са перфектни варианти. Това е перфектно ястие за вечеря с приятели, вид филм и бира, които ви харесват.