Стив Джобс, геният зад Apple Computer, почина на 5 октомври и организацията за защита на животните PETA бързо вдигна висока чаша сок от моркови в негова памет. Това е, което Джобс награди за измама или присъствие на Хелоуин и PETA ни напомни не само това, но и други положителни стъпки, които Джобс предприе за здравето и околната среда. Джобс изигра роля в решението на Disney от 2006 г. да не подновява сделката си с играчки Happy Meal например с McDonalds и напоследък „засенчи“ производствените операции на Apple в Китай и другаде.

диета

За съжаление, PETA все още не е признала ролята, която почти веганската диета на Джобс и честите плодове са играли в смъртта му. Всъщност PETA продължава да поддържа, че нейната веганска марка „правилно хранене“ на практика ще гарантира свобода от рак и други големи здравословни проблеми, въпреки факта, че повечето алтернативни лекари и здравни специалисти откриват сериозни заболявания сред осъзнатите вегани.

Никой от нас, разбира се, не знае какво е причинило рак на панкреаса, довел до смъртта на Стив Джобс, или какво, ако изобщо е могло да го спаси. Диетата със сигурност е играла роля, но факторите на начина на живот, токсичността за околната среда и генетичните пристрастия също биха допринесли. Разбира се, Джобс беше изложен през годините на мащабната бомбардировка на WiFi и други електромагнитни полета (EMF). Медицински лечения, включващи радиация, химиотерапия, модифицирана операция на Уипъл, трансплантация на черен дроб и имуносупресивни лекарства също може да са допринесли за смъртта му.

Въпреки това, скоро след като Джобс почина през октомври, хората започнаха да ме молят да коментирам как диетата му и особено соята може да са допринесли за рака и смъртта му. Всъщност никога не съм срещал Джобс и нямам никакви познания от първа ръка за това какво е ял, но благодарение на биографията на Стив Джобс на Уолтър Айзъксън (Саймън и Шустър, 2011), сега всички имаме доста добра представа за неговата диета модели.

Точките по-долу включват всички препратки към диетата в цялата книга, последвани от номера на страници. Това са близки цитати или парафрази на думите на Исаксон. Моите коментари са в края, след пълния списък с точки.

Това е. Няма много какво да се работи, но е повече от достатъчно, за да се покаже дългогодишен модел на хранителни разстройства.

От добра страна диетата на Джобс изглежда е била постоянно качествена и органична. Той наема готвачи, които са работили в Chef Panisse, а съпругата му Лорен Пауъл основава Terravera, компания, която произвежда органични готови ястия в магазините в Северна Калифорния. Джобс никога не е изглеждал веган с нездравословна храна, който се е отдал на американска нездравословна храна като сода, шоколад, бисквитки и бисквити.

Соята изобщо не се споменава в биографията на Исаксон. Културата на Apple беше благоприятна за соята, като соевото мляко се предлагаше от автомати и кафе станции и със соево месо, сервирано в фирмени кафенета. Въпреки че е ясно, че Джобс е могъл да консумира голямо количество соя, той вероятно го е отхвърлил поради дългогодишното си увлечение по книгата на Арнолд Ерет (1866-1922) „Система за изцеление без лигавица“. Ерет твърди, че човешкото тяло е "въздушен и газов двигател", който работи добре само с плодове, зеленчуци без скорбяла и годни за консумация листни зеленчуци. Според този начин на мислене соята и други бобови култури трябва да бъдат отхвърлени като забранени храни, които произвеждат слуз. Ehret не само осъди протеините и мазнините като „неестествени“, но каза, че те не могат да бъдат използвани от тялото.

Вдъхновен от подобни теории, Джобс изглежда яде диета с ниско съдържание на мазнини и протеини през по-голямата част от живота си. И какво ядохте вместо това? Високо съдържание на фруктоза въглехидрати.

Независимо дали Джобс е бил в една от плодотворните си фази или не, той предпочита много плодове и плодови сокове. Те не само са с висок гликемичен индекс, но са заредени с фруктоза. Плодовете и плодовите сокове са много стресиращи за черния дроб и панкреаса, допринасят за диабет и много други нарушения на кръвната захар и са свързани с рак на панкреаса. Джобс страдаше от тип рак на панкреаса, известен като островноклетъчен карцином, който произхожда от бета-клетки, секретиращи инсулин.

Изследвания, публикувани в изданието на American Journal of Clinical Nutrition през ноември 2007 г., стигат до заключението, че има „доказателства за повишен риск от рак на панкреаса с висок прием на плодове и сокове, но не и с висок прием на безалкохолни напитки“. Съвсем наскоро, в изданието от август 2010 г. на Cancer Research, д-р Антъни Хили от Центъра по ракови заболявания на UCLA Jonsson предложи, че отклоненият метаболизъм на фруктозата, а не само отклоненията в метаболизма на глюкозата, могат да участват в патогенезата на рака на панкреаса. Изглежда, че фруктозата осигурява суровината, която раковите клетки предпочитат да използват, за да създадат ДНК, от която се нуждаят, за да се разделят и размножават. Въпреки че констатациите на UCLA са предварителни и са необходими повече изследвания, заглавието на Ройтерс "Раковите клетки абсорбират фруктоза" е справедливо предупреждение за всички зависими от плодове и плодови сокове.

Ясно е, че Джобс се откъсва от строгото веганство от време на време и си позволява няколко яйца, сьомга и унаги суши. Думите на дъщеря му Лиза (цитирани по-горе) дават покъртително свидетелство за това колко добре тялото и умът на Джобс са реагирали на яденето на змиорка, риба, богата на протеини и мазнини. Въпреки това веганите, които биха искали да мислят, че Джобс се е разболял, защото той не е „перфектен веган“, вече имат доказателства в подкрепа на това убеждение.