Какво мислите за тази рецепта сьомга пъстърва на скара? Може би никога не сте чували за него, но той е много лесен за приготвяне и има леко докосване на лимон, което ще придружим с малко кашу и варена шунка.
Тази фантастична риба може да бъде закупена на всеки рибен пазар или супермаркет, който имаме наблизо, а цената е доста достъпна за всички бюджети. Въпреки че има няколко версии на тази рецепта, основата е пъстърва и сос, който ще приготвим с масло и лимонов сок.
Правя предложение за вас, базирайки се на оригиналната рецепта за пъстърва на скара, в която като съставки се използват нарязани на кубчета шунка Serrano и филирани бадеми, които замествам с кашу и варена шунка, както казах и преди. Друг фактор, който трябва да вземем предвид, е рибата, в случая пъстървата, тя трябва да е чиста от тръни.
Търговецът на риба може да ни го направи, или ние ще трябва да го почистим сами. Ще видите какъв богат вкус с приятно докосване на лимон и масло ще получим. Придружил съм го с малко варени картофи, към които също съм сложил малко сос отгоре. Вие ще ми кажете.
Трудност: лесно
Цена: ниска
Състав: (4 човека)
- 1 пъстърва на човек
- Масло
- 4 скилидки чесън
- 125 грама варена шунка
- 1 глава лук
- 50 грама кашу
- 1 лимон
- Пшенично брашно за пържене
- Сол
- Вирджински зехтин
Подготовка на пъстървата до мелницата:
Първото нещо, което ще направим, е да премахнем слабините от пъстървата. Можем да гледаме урок или видео или да кажем на риболова да ни го вземе и ако иска или не, чака много хора, не мисля, че имаме проблеми.
Трябва да премахнем всички тръни, по този начин се превръща в приказно ястие за деца, а не за деца, разбирате ме.
След като имаме чисти и безгръбначни слабини. Сезон, брашно и резерва.
Приготвяме соса или соса, който ще поставим отгоре. Придружил съм ги с малко варени картофи, можете да обелите картофите и да ги запазите без кожа.
В тенджера слагаме три супени лъжици масло на слаб среден огън. Когато се разтопи и взе топлина, добавете нарязания чесън, оставете малко да покафенее и добавете нарязания лук. Оставяме бракониерството. Добавяме кашуто, което са нарязани бадеми в оригиналния им вариант и варената шунка, която в оригиналната си рецепта също е шунка Serrano.
Казвам ви, за да можете да изберете едното или другото.
Оставяме няколко минути и ще добавим малко по малко лимоновия сок, докато се движим и разбъркваме добре. Той ще се сгъсти и ще получим сос с всички съставки. Подправяме и вкусваме. Лимонът ще загуби интензивност, но ще запази вкуса. Запазваме.
Поставяме тиган на средно силен огън и запържваме пъдбуците. Поставете първо кожата. Не харчете, че те могат да останат сухи и ние не се интересуваме. Изваждаме и оставяме върху кухненска хартия, за да елиминираме излишното масло и можем да поставим плоча.
Слагаме картофите, пъстървата и отгоре добавяме соса, който сме приготвили. Добър апетит!