Съставки
- - 2 пъстърва
- - 1/2 Хляб
- - 2 домати
- - 2 зелени чушки
- - 2 глави лук
- - Зехтин
- - 3 скилидки чесън
- - 1 супена лъжица сладък червен пипер
- - 2 дафинови листа
- - Сол
- - Хамон
- - 1 литър вода
Подготовка
Етап 1
Нарязваме крайния хляб и го препичаме малко във фурната.
Стъпка 2
Почистваме пъстървата, като премахваме централния гръбнак, запазваме я и разделяме пъстървата на две кръста.
Стъпка 3
Поставяме на огъня гювеч с малко олио и добавяме лука и чушката; когато приключи леко, добавете водата, двата дафинови листа, доматите и шепа сол.
Когато започне да кипи, добавете пъстървата; След като ври 7 минути, извадете пъстървата и я оставете да се охлади.
Стъпка 4
В хаванче натрошете две скилидки чесън и червения пипер със зехтин и добавете към бульона.
Оставете да готвите още няколко минути.
След това отстраняваме дафиновите листа и тръна от гювеча и минаваме през маша.
Стъпка 5
В отделен гювеч запечете чесън с олио; добавяме хляба и го обръщаме, така че да вземе вкуса на чесъна.
Стъпка 6
Добавете бульон от пъстърва и оставете да ври около 20 минути, като разбърквате с няколко пръчки, за да откачите хляба.
Стъпка 7
Добавете пъстървата и варете още 5 минути.
Стъпка 8
Нарязваме шунката на много малки кубчета и ги правим в тиган, за да станат хрупкави.
Стъпка 9
Сервираме супата с пъстървата и отгоре добавяме малко шунка на кубчета.
Можем да сервираме пъстървата разделена на двете слабини или да ги натрошим, преди да ги добавим към супата с хляба.