Какво е пипер? Пиперът е подправка, която идва от зрънце, получено от шейкър за пипер.
Различават се четири вида пипер, в зависимост от периода, в който са събрани плодовете:
- Зелен пипер
- бял пипер
- Черен пипер
- червен пипер
Вашият браузър не може да покаже това видео
Съществуват и други видове пипер като ъглов пипер или дълъг пипер, съчуански пипер, розов пипер ... Тези две са всъщност други видове плодове, а не истински пипер.
Като цяло добрият пипер е кръстен на мястото, от което идва (пипер Мадагаскар, бразилски пипер, пипер Гвинея, пипер Ямайка ...).
Пипер в кухнята
В основна съставка в много сосове и подправки. Книги са му посветени и той е звездата в кухнята на най-ценените бистро. Ароматизира, настройва, изненадва и не оставя безразлични. Той е неотделим от приготвянето на много меса, особено дивеч (особено патица). Кухнята с пипер често се радва на червено вино.
Какво да правим с пипер?
За да овкусите храната, която е в чинията ви. Той присъства във всяка добра маса, която е уважавана с най-добрия си съюзник: солта.
Независимо дали го подправяте или основата (известен пипер сос), пиперът има основно място в много подправки. (Винегрет, бешамел, син сос ...).
Съчетава се много добре с праскови, портокали и круши, натурални или в плодова салата.
Твърде много пипер?
Пиперът е ароматен и понякога силен. Ръката ви е отишла малко, чинията ви е твърде пиперлива и гърлото ви боли? На първо място, не пийте вода, това би било още по-лошо. Имайте хляб, мляко или сирене, за да успокоите усещането за подправки.
Консервация на пипер
Пиперът се съхранява за неопределено време, когато е в зърно. Когато е смлян, той бързо губи вкуса и аромата си: препоръчително е да не се съхранява повече от три месеца. След това ще се излъчи.
За да използвате цели плодове, смачкайте или ги смелете в последния момент, за да се възползвате от техния аромат.
Ами здравето?
Пиперът се препоръчва в малки количества заради своите храносмилателни и диуретични свойства. Използва се и като инсектицид. И да, комарите мразят чушката!
Внимавайте да ядете прекалено много, твърде много пипер става дразнещо и вредно за вашето здраве.
Знаеше ли?
Сивият пипер не съществува!