като

Турция: турски изследователи проведоха проучване, за да определят ефекта от диетите за хранене, съдържащи кефир (бебешко кисело мляко) върху ефективността на растежа и профила на мастните киселини на дъговата пъстърва (Oncorhynchus mykiss).

Пробиотиците са живи микроорганизми, чийто прием в адекватни количества и по устойчив начин с течение на времето е полезен за здравето. Една от пробиотичните храни е кефирът, който е роден в Източна Европа и Югозападна Азия. Това име обозначава както набора от микроорганизми (Lactobacillus kefiranofaciens, Bifidobacterium spp. И Lactobacillus acidophilus), който се използва за приготвяне на кефир, така и самата напитка от кефир.

В този контекст изследователи от Департамента по аквакултури на Риболовния факултет на Университета в Акдениз в Турция проведоха изследването „Влияние на диетичния кефир върху ефективността на растежа, използването на фуражите и профила на мастните киселини на младата дъгова пъстърва, Oncorhynchus mykiss ", което беше публикувано в списание Aquaculture Nutrition и определи ефекта от диетите за хранене, съдържащи различни количества кефир, върху растежа и профила на мастните киселини на дъговата пъстърва.

За това изследователите са подготвили четири изонитрогенни (450 g протеин kg -1) и изокалорични (4325 kcal kg -1) диети, съдържащи 0 (контролен), 20, 50 и 100 g kg -1 кефир в замяна на нишесте от царевица . Непълнолетната дъгова пъстърва с първоначално тегло 46,45 ± 0,19 g, бяха разпределени на случаен принцип в 520 L езера от фибростъкло и хранени при 4% от телесното тегло три пъти на ден в продължение на 12 седмици.

Както е подробно описано в научната статия, резултатите, получени при тези тестове, показват, че степента на преживяемост варира между 97,14 и 100%, без значителни разлики между леченията (p> 0,05). Междувременно влагата и липидният състав бяха значително повлияни от тези диети, които съдържаха различни нива на кефир (стр