Вдъхновени от традицията, търсеща оригинална и здравословна кухня

И накрая рецептата за горещо пушена скумрия .

В разгара си сме и е фантастична идея да имаме готови и
замразени за тост или някакви импровизирани и различни канапета .

горещо

Казвам ви рецептата, ще видите, че ви изненадва колко е лесна .

Съставки

2 филета скумрия

За маринатата

  • 200гр груба сол
  • 100 грама бяла захар
  • 100 грама кафява захар
  • копър и градински чай.
  • За пушените
  • пръчка прясна мащерка
  • лавров
  • димни стърготини
  • Горчица и пипер топки.
  • лимонова кора

Разработка стъпка по стъпка. С програмиране на времето .


Мариновани

  1. Молим нашия производител на риба да ни ги почисти и филира
    скумрия, което поне в моя случай ще се справи по-добре .
  2. Смесваме солта, захарта, копъра и салбата .
  3. В контейнер с големината на филетата поставяме слой от
    основа, а отгоре филе от скумрия.
  4. Покриваме добре с останалата смес.
  5. Покриваме го с филм и го оставяме в хладилника за около 8 часа. с малко тегло отгоре.
  6. След време ги отстраняваме и измиваме добре и подсушаваме филетата
    с кърпа
  7. Премахваме добре всички тръни, които може да имате.

Пушени.

  1. В пушача поставяме стърготините с лимон, дафинов лист и
    мащерка и сложете малко вода, само за да се навлажни (
    искаме смес от пушено и пара).
  2. Приближаваме мекия огън и го оставяме покрит.
  3. Когато започне да кипи, поставяме решетката и отгоре филетата
    с малко горчица и топчета пипер .
  4. Оставяме ги за около 5 минути и проверяваме дали не са направени твърде много.
  5. Изваждаме го и го оставяме да се охлади.
  6. вакуумираме ги и ги замразяваме .

Когато искаме да консумираме, ние ги размразяваме и използваме .

Трикове и съвети

  • Ако ще ги консумирате в момента, първо ги замразявате поне 48 часа и след това ги приготвяте такива, каквито са .
  • Веднъж ги приготвих, замразих и затова ги имам готови
    използвайте .Само размразяване и с добър хляб правя лека и бърза закуска с малко работа .
  • Или някои прекрасни тостове за бърза, импровизирана закуска .

Прибори, които съм използвал, за да направя тази рецепта.

  • Пушач от @zuwilling, но гърне за готвене на пара
    би служил .
    Tupper с размера на скумрия.
  • Ако сте харесали внимателно, че има рецепти за тостове, хляб

подходяща подправка, канапета и малко дресинг .