Това пушено еленско филе е ароматизирано с цитрусова марината и опушено до съвършенство. Това може да е един от най-лесните начини за приготвяне на еленско месо.
Пушена сърна
Колко време да пушите дивеч
Най-добрите разфасовки от дивеч за пушене
Маринована елен
Какво е еленско филе?
Пушена сърна
Това пушено еленско филе е ароматизирано с цитрусова марината и опушено до съвършенство. Това може да е един от най-лесните начини за приготвяне на еленско месо.
Време за подготовка 5 минути
Време за готвене 2 часа
Общо време 2 часа 5 минути
Ключова дума: пушено еленско месо
Съставки
- 1 цял еленски филе
- Сол
- Пушеща дървесина (ябълка, череша или друга мека дървесина)
Марината
- 1/3 чаша зехтин
- 1/3 чаша портокалов сок
- 2 супени лъжици соев сос
- 2 клонки пресен розмарин
- 4 скилидки чесън
- ½ чаена лъжичка черен пипер
Инструкции
Смесете всички съставки за марината в купа, след което добавете в галон за запечатваща се торба с цялото филе от елен. Оставете да се маринова за 2 часа, една нощ.
Загрейте пушача до 225 градуса.
Извадете еленското филе от маринатата и поръсете със сол.
Добавете дървени стърготини към пушача си и отворете вентилационните отвори, за да предотвратите натрупването на креозот в месото.
Поставете еленското месо в пушача и го оставете да пуши за 1 1/2 - 3 часа, в зависимост от дебелината и желаното ниво на готовност. (повечето кръста ще пушат в рамките на 2 часа)
Насочете се към 130 градуса за червено месо, 145 за средно и гответе при 160, за да премахнете розовото месо.
След изваждане от пушача, оставете еленчето да почине 10 минути, преди да се нарязва на сокове, за да се преразпредели.
Класове
Ако желаете, можете да пропуснете маринатата и да използвате любимата си подправка с филе. Ако търсите повече начини да се насладите на еленско месо, разгледайте всичките ми рецепти от еленско месо тук! * Изброените калории са неточна оценка и не бива да се приема, че са точни.