работилница

Храната като източник на енергия и хранителни вещества

Когато се храним, ние доброволно ядем храни, които ни подхранват и които ни осигуряват енергията и хранителните вещества, необходими на тялото ни, за да поддържа и регенерира.

Класификация на храните според техните функции

В действителност храните се състоят от различни хранителни вещества, така че една функция не може да бъде приписана на конкретна храна. Въпреки че е вярно, че по общ и дидактичен начин можем да ги класифицираме според най-забележителните хранителни вещества, но винаги като се има предвид, че в храненето не всичко е черно или бяло, между тях има широк спектър от нюанси.

Регулиращи храни
Някои компоненти на храната (витамини и минерали) имат главно регулаторна функция (не единствената далеч от нея), тъй като те регулират метаболизма на макроелементите, участват в много биохимични пътища и т.н. ... Въпреки че всички храни осигуряват витамини и минерали, някои се открояват като особено интересен източник на микроелементи, какъвто е случаят със зеленчуците и плодовете. Но тъй като те очевидно не осигуряват всички необходими ни микроелементи, диетата трябва да е богата на плодове и зеленчуци, но също така да осигурява и други храни.

„Ободряващи“ храни
Има някои храни, които съдържат елементи (като метилксантини като кофеин), които могат да увеличат скоростта на реакция, издръжливостта, силата или вниманието. Това е случаят с кафе, което осигурява кофеин, зелено кафе, което осигурява хлорогенова киселина, чай, който осигурява кофеин и катехини, какао, което осигурява теобромин, и мате, което осигурява кофеин.

Суперхрани

Въпреки че от време на време се говори за изключителните ползи от определени видове храни (годжи бери, хималайска розова сол, какао ...), концепцията за суперхрана всъщност не е подкрепена от научно одобрение, тя е ненаучна “ търговски ”термин. Научните доказателства (силата на доказателствата не се установява чрез конкретни проучвания, а чрез натрупване на доказателства) не могат да докажат, че включването на определена храна в нашата диета „има значение“. Няма убедителни доказателства, че конкретни плодове са за предпочитане пред други или че някои плодове или ядки са по-добри от други и т.н. ... Показано е, че някои хранителни режими, а не конкретни храни, които включват някои специфични групи храни (ядки, плодове, пълнозърнести зърнени храни, бобови растения, зеленчуци) са свързани с редица физиологични ползи, които имат положително въздействие върху нашето здраве.

Завършеност

Трябва да спазваме разнообразна и балансирана диета, за да гарантираме адекватното снабдяване с хранителни вещества и енергия, от които тялото ни се нуждае, без да наблягаме на някаква конкретна храна, тъй като само по себе си (ако не е част от определен хранителен режим) то няма значително положително въздействие върху нашето здраве.