семинар

В тази статия разглеждаме видовете липиди или мазнини, техните здравни свойства и източници на храна

Видове мазнини и липиди

Има различни мазнини в зависимост от техния произход:

  • Животински произход = наситен: свинска мас, бекон, колбаси, телешка мазнина, агнешка лой, ...
  • Странични животински продукти = наситени (не се препоръчва): мляко, масло, сметана, сметана, сирена, яйца, ...
  • Растителен произход = ненаситен: масла (най-доброто от маслини), бадеми, лешници, орехи, фъстъци, соя, тиква, слънчоглед, ... Палмата е най-вредна. Няма консенсус относно кокосовия орех, тъй като той съдържа наситени мастни киселини.
  • Риба -синя- = полиненаситена (силно препоръчително): сардини, риба тон, сьомга, омега-3 добавки ...
  • Хидрогенирани (изкуствени и вредни на сърдечно-съдово ниво): маргарини, бисквитки, индустриални сладкиши, сладолед, търговски сосове ... Трансмазнините принадлежат към тази група.


Консумацията на наситени мазнини е значително намалена през последните десетилетия, насърчавана от здравните власти, но транс-мазнините се увеличават в нашата пазарска количка, без да осъзнават това.
Списанието Medscape General Medicine препоръчва да ги премахнете от американските супермаркети в статията си „Забранете транс-мазнините през 2007 г.“ Осем години са необходими на FDA да реши, че хранителната индустрия трябва да премахва частично хидрогенирани масла от американските супермаркети.
В Европа няколко държави са забранили палмовото масло и транс-мазнините преди Съединените щати: Австрия, Дания, Исландия, Швеция и Швейцария.
В Испания същото няма да се случи, въпреки факта, че Министерството на здравеопазването признава, че "консумацията му, дори при ниски нива, е свързана с повишен риск от страдание от сърдечно-съдови заболявания" и твърди "Към добрата работа на индустрията".

Етикетиране на хранителните стойности

Важно е да знаете прочетете етикетите за хранене за да разберете вида на мазнините в преработените храни. Новият закон за етикетирането улеснява тази задача, тъй като сега е задължително да се посочва съдържанието на основните хранителни вещества на 100 грама или милилитра храна. Това прави много лесно сравнението на две храни от един и същи вид, за да се купи най-здравословната.
Като пример, когато бисквитките съдържат зехтин, това е посочено на етикета. Ако пише растителни масла, те са със средно качество, но ако това показва растителни мазнини, тези бисквитки съдържат нискокачествени мазнини (палмово масло или транс-мазнини).

Класификация въз основа на процента масленост

Ниско съдържание на мазнини:

Не съдържа повече от 3 g мазнина на 100 g в случай на твърдо вещество или 1,5 g мазнина на 100 ml в случай на течности (1,8 g мазнина на 100 ml за полуобезмаслено мляко). Без мазнини: Не съдържа повече от 0,5 g мазнини на 100 g или 100 ml.

Ниско съдържание на наситени мазнини:

Сумата от наситени мастни киселини и транс-мастни киселини е не повече от 1,5 g на 100 g за твърди продукти и 0,75 g на 100 ml за течни продукти.

Без наситени мазнини:

Сумата от наситени мазнини и трансмастни киселини е не повече от 0,1 g на 100 g или 100 ml.

Високо съдържание на мононенаситени мазнини:

Ако поне 45% от мастните киселини, присъстващи в продукта, идват от мононенаситени мазнини и мононенаситените мазнини допринасят повече от 20% от енергийната стойност на продукта.

Високо съдържание на полиненаситени мазнини:

Ако поне 45% от мастните киселини идват от полиненаситени мазнини и полиненаситените мазнини допринасят повече от 20% от енергийната стойност на продукта.

Високо съдържание на ненаситени мазнини:

Ако поне 70% от мастните киселини идват от ненаситени мазнини и ненаситените мазнини допринасят повече от 20% от енергийната стойност на продукта.

Ако тази публикация ви е харесала ОСТАВЕТЕ КОМЕНТАР, ние се радваме да разговаряме с вас и да обменяме идеи.
Можете да ни следвате на нашия RRSS, Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram или нашия YouTube канал, за да следвате всички наши съвети.

Ebook 40 семейни менюта

  • MXN: 219,74 $
  • USD: 10,98 $
  • ARS: $ 932,44
  • COP: $ 37 014,04
  • CLP: $ 7 671,55
  • UYU: $ 459,15

Ebook отслабва с последователна диета

  • MXN: 244,29 $
  • USD: 12,21 $
  • ARS: 1036,62 долара
  • COP: 41 145,24 долара
  • CLP: 8 528,70 долара
  • UYU: $ 510.45

Подобни публикации

Мазнини срещу захар. Какво ви дебелее?

Благоприятни срещу неблагоприятни мазнини (наситени и транс)

Кое масло е най-здравословното? маслина, слънчоглед, камелия?

6 причини да станете фен на кокосовото масло

Читателски взаимодействия

Казва Мерцедес

Добро утро Дра.
Направих процеса, който те посочват, за да сваля електронния бук на съгласуваната диета, след като оставя моите данни, в края на процеса, така че да се изпълни, той ме изпраща на проверка, в която Google ми казва, че аз ще се промени от последната версия Използвам стара и бавна версия.
Моля, кажете ми някакво решение на този проблем, за да мога да направя безплатното изтегляне, както е популяризирано.
Предварително Ви благодаря за вниманието към тази бележка.

Казва Амил Лопес Вийтез

Здравейте Mercedes, прилагам безплатната електронна книга по имейл. Не знам какво може да се случи с вас, тъй като изтеглянето е автоматично, след като потвърдите имейла. Благодаря ви за търпението. Всичко най-хубаво