От няколко години се отглежда систематично в района на Рибера дел Юкар и на бреговете на река Сегура, където дойде да замести такъв традиционен, макар и обезценен продукт като портокал. Местният сорт "Rojo Brillante" е единственият, обхванат от наименованието за произход "Kaki Ribera del Xúquer". Възникна спонтанно в резултат на засяването на семена на границата на парцел в община Ла Алкудия. Около 1960 г. е присадена първата плантация в община Карлет.
От този момент райската ябълка имаше бърз растеж. Днес този сорт представлява повече от 95 процента от хурмата, отглеждана във Валенсийската общност, като в момента е достигнала производство близо до 25 000 тона.
The хурма и райска ябълка те са абсолютно един и същ плод. И двете са от сорта "яркочервен", имат еднакви свойства, еднакъв цвят и вкус. Единствената характеристика, която ги отличава, е текстурата, тъй като райската ябълка има твърда каша, а пулпата от конвенционалните райски ябълки е мека.
Тази разлика всъщност е толкова важна, че прави впечатление, че те не са едни и същи плодове, тъй като не се консумират еднакво и, което е по-забележително, е, че не се предлагат на пазара по един и същи начин.
Конвенционалните райски ябълки се ядат с лъжица, тъй като са толкова меки, че е наистина трудно да ги нарежете на сегменти и да ги ядете, както правим с повечето плодове. Persimon kaki се ядат като ябълка или круша, абсолютно еднакви.
Що се отнася до маркетинга им, с конвенционалната хурма основният проблем е деликатността им; за тях е много лесно да претърпят щети при транспортиране, тъй като са изключително слаби. Ето защо комерсиализацията му е ограничена до малки местни предприятия. Тънката каша от хурма, която им позволява да бъдат идеално опаковани и следователно е много по-лесно да ги пускате на пазара, както вътре, така и извън нашите граници.
Сортът Persimon persimmon е сорт, чието наименование за произход има Ribera del Xúquer (Валенсия). Валенсия произвежда 95% от общото производство в Испания (около 100 000 тона на сезон).
Райската каки, въпреки че се произвежда в търговската мрежа от края на 90-те години, става известна и популярна в Испания. Това обаче е плод, който се консумира в големи количества във Франция, Германия и в различни източни страни. Наскоро той има страхотен прием във Великобритания и популярността му нараства там година след година.
Много любопитен плод
„Яркочервеният“ сорт каки е стягащ (груб) сорт. Този плод се нуждае от презреене, за да премахне напълно стипчивостта.
Преди фермерите, които са имали хурма в своите полета, са елиминирали тази стипчивост, като са къпели хурмата със силна напитка, като коняк или казала (характерна напитка на Рибера Алта с висока концентрация на алкохол).
Понастоящем единственото нещо, което е направено, е да се модернизира този процес и за това райската ябълка се вкарва в камери с контролирана температура 20 ° и контролирана атмосфера, която съдържа етанол (т.е. етилов алкохол). Това премахва танините., които са причина за стипчивост.
Какво ни дава хурмата?
Това е сладък плод, лесен за консумация, с високо съдържание на вода (80%) и, заедно с банана, той съдържа най-много въглехидрати. Съдържанието му на въглехидрати е 15,3 g на годна за консумация порция райска ябълка. По същество съдържа фруктоза като основна захар, но също така съдържа захароза и глюкоза. Колкото по-зряла е хурмата, толкова по-сладка е и с по-висок дял захар.
Всъщност райската ябълка е един от най-калоричните месести плодове. Със 70 калории на 100 g тегло, калоричната стойност е много по-висока от тази на кайсиите или портокалите, само бананите я надвишават.
Съдържа големи количества калий (171 mg) и съвпада (20 mg) и ниски количества натрий. При витамините се откроява като един от най-богатите плодове в Витамин А Y. каротеноиди (провитамин А). Този витамин е добър за предотвратяване на проблеми със зрението, поддържане на кожата здрава и за правилното изпълнение на защитната функция на лигавиците.
Освен това е богат на витамин Ц Когато плодът е зелен, който се намесва в образуването на кости, зъби, колаген, червени кръвни клетки, той благоприятства усвояването на желязото от храната и устойчивостта на инфекции.
Витамините А и С имат антиоксидантни свойства, които изпълняват защитна роля срещу рак, сърдечно-съдови заболявания или дегенеративни заболявания.
Проучване на отдела за аналитична химия на Университета във Валенсия, публикувано от специализираното списание Food Chemistry, установи, че райската ябълка е здравословна възможност за хора със сърдечни заболявания или хипертония.
Ако искаме да регулираме чревния транзит, райската ябълка е нашият плод. Съдържа танини, които са отговорни за горчивото му докосване. Танините на хурмата, които не са узрели напълно, придават на плодовете стягащи свойства, така че е полезен за лечение на диария. Но ползите от хурма по отношение на чревния транзит са двупосочни, плодовете могат да се използват и когато са много узрели за борба със запек за съдържанието му в фибри Y. захари.
- Райска ябълка, идеална за предотвратяване на рак и забавяне на стареенето - Good Vibes
- Райската ябълка превзема есента - Salud y tú
- Къде да се измери кръвното налягане при затлъстели хора в ръката или предмишницата ScienceDirect
- Те показват предимствата на хурмата в диетата - Agrodigital
- Всеки ден от кетогенна диета трети ден