Флавоноиди
Те са вид нискомолекулни фенолни съединения, които играят важна роля в растителната биология, като например контрола на нивата на ауксин, регулиране на растежа и диференциацията на растенията. Те също имат противогъбична и бактерицидна роля. Освен това те осигуряват цвят и мирис на растенията и цветята, подпомагайки процеса на опрашване.
Флавоноидите в нашата диета са нехранителни фитохимикали, открити в зеленчуци, семена, плодове, а също и в някои водорасли. Нашето тяло няма способността да синтезира тези химикали, така че ги получаваме изцяло от храната, която ядем.
Има различни класове: халкони, флавони, флавоноли, флавандиоли, антоцианини, кондензирани танини (някои автори също разглеждат ауроните). В момента са идентифицирани около 9 000 флавоноиди, много от които почти не са проучени.
Съставът и концентрацията на флавоноидите варират значително между различните видове зеленчуци, като се препоръчва адекватна и разнообразна консумация на плодове и зеленчуци, за да се извлече максимална полза от тяхното присъствие.
Тези вещества лесно се променят, така че е препоръчително да се консумират сурови или малко преработени зеленчуци. По-високи концентрации могат да бъдат намерени в някои храни като броколи, соя, ягоди, черно грозде, грейпфрути, спанак, цвекло, чушки, лук, авокадо, патладжан, банан, карфиол, домат ... В плодовете най-високи концентрации се откриват върху кожата.
Флавоноидите имат много важни свойства в нашето здраве винаги в контекста на здравословен начин на живот:
- Инхибират растежа на раковите клетки.
- Те подобряват сърдечния мускул и подобряват кръвообращението и чупливостта на капилярите, тъй като имат антитромботични свойства
- Те могат да понижат плазмената концентрация на холестерол и триглицериди, предотвратявайки атеросклерозата.
Едно от свойствата, с които са най-известни, е тяхната антиоксидантна способност, особено срещу реактивните кислородни видове (ROS), блокиращи вредното действие на тези вещества върху клетките. Благодарение на тези процеси, които те генерират в клетката, е постигнат голям напредък в изследването на флавоноидите и тяхната връзка с намаляване на риска от рак, подобряване на симптомите на алергия и артрит и повишаване на активността на витамин С, блокирайки прогресирането на катаракта и дегенерация на макулата и предпазване от увреждане на оксиданти, като UV лъчи и замърсяване на околната среда или някои химически вещества, присъстващи в храната (багрила, консерванти и др.), в допълнение към предотвратяването на дегенеративни заболявания като заболяване на Паркинсон и Алцхаймер.
Обичайният прием на флавоноиди от диетата и рискът от болестта на Паркинсон
Въпреки че са необходими още много изследвания, за да се задълбочат и да ни позволят да разберем ефектите му, истината е, че вече има достатъчно библиография по въпроса, която ни позволява да се ориентираме.
Например, в проучване на X. Gao et al. (1) флавоноидите и техните подкласове са свързани с по-нисък риск от развитие на болестта на Паркинсон, особено при мъжете. При жените нивото на невронална защита не е толкова осезаемо, но също се среща. В извършения анализ, с проследяване от 22 години, беше включена огромна извадка от мъже и жени (съответно 49 281 и 80 336), най-високата в подобно проучване, проведено досега. Пет основни източника на храни, богати на флавоноиди (чай, плодове, ябълки, червено вино и портокалов/портокалов сок) също бяха анализирани с помощта на актуализирана база данни за състава на храните и валидиран въпросник за честотата на храните. От общите участници в изследването 438 мъже и 367 жени са развили болестта на Паркинсон.
Резултатите показват, че по-високата консумация на флавоноиди в диетата е свързана с по-нисък риск (40%) от страдание от Паркинсон при мъжете. В случая с жените същата връзка не съществува.
По-нисък риск от болестта на Паркинсон обаче се наблюдава и при двата пола, когато се изследва поотделно ефектът от редовната консумация на различните класове флавоноиди, особено антоцианини (присъстват в плодове като ягоди, малини, боровинки, касис ...) и кверцетин (в изобилие) в кожата на ябълките, лука, пчелния прашец ...). По този начин беше оценено, че кверцетинът е флавоноидът, който най-добре отговаря на необходимите изисквания за упражняване на ефективна антиоксидантна функция, като е около пет пъти по-мощен от витамините Е и С. Освен това кверцетинът има синергични ефекти с витамин С.
Установено е, че мъжете, които ядат пет или повече порции ябълки седмично, имат по-малък риск от болестта на Паркинсон, отколкото тези, които ядат малко. Тази връзка обаче не беше особено поразителна сред жените.
Научните доказателства сочат, че антиоксидантното действие е важно за оцеляването и диференциацията на невроните, както и за активността на антиоксидантните ензими и за регулирането на механизмите на невровъзпаление, което би обяснило поне отчасти ефекта на флавоноидите.
Следователно авторите заключават, че диета с високо съдържание на флавоноиди може да има невропротективен ефект. Въпреки че със сигурност не може да се изключи защитна роля на други компоненти на зеленчука, като голямото разнообразие от витамини, микроелементи и други компоненти с антиоксидантни характеристики.
Редовен прием на флавоноиди, свързани с костната минерална плътност
В Китай заводът "Drynaria fortunei " за остеопороза. В него са изолирани 11 вида флавоноиди с антиостеопоротичен капацитет поради тяхната пролиферативна активност на остеобласти, което увеличава минералната плътност на костите (две).
Едно от производните на флаваноли, кемпферол, намиращ се в каперси, шафран, някои червени плодове, семена и плодове, аспержи, червен лук, лук, ендивия, броколи, кресон, китайско зеле, някои листа (цикория, лавр, горчица, репички, ряпа ...), див джинджифил и други източници (USDA база данни за флавоноидите, 2007), стимулира остеогенната диференциация на култивираните остеобласти, чрез сигнализиране на естрогенови рецептори, благоприятстваща процеса на минерализация на костите при плъхове и предотвратяване на загуба на кост (3). Ролята на естрогените е да увеличи производството на остеопротегерин (OPG) от остеобласти и клетки на костния матрикс. Този рецептор се свързва с мембраната, като инхибира секрецията на някои цитокини, както и узряването и активирането на клетките, отговорни за разграждането и реабсорбцията на костите: остеокласти.
Други подвидове флавоноиди като кверцетин, който присъства значително в храни като лук, пчелен прашец, чаени листа и някои подправки, наред с други, също са свързани с профилактиката на остеопорозата (4).
Досега със сигурност е имало проучвания само върху животни. Но скорошно наблюдателно проучване на A. Welch et al. (5) също така показва защитните ефекти на флавоноидите и техните подкласове в човешките кости. 3160 възрастни жени близнаци са участвали в проучването. Приемът на флавоноиди е изчислен от полуколичествени въпросници за честотата на храните. Костната плътност се измерва с двойна рентгенова абсорбциометрия. В рамките на флавоноидните подкласове ефектът е по-голям за антоцианините и флавоните (трицетин, апигенин и лутеолин) (5).
Заключения
Предимствата на флавоноидите бяха известни преди, но все повече изследвания получават нови данни за възможните реални ефекти във все по-големи проби от популация, според погълнатите количества флавоноиди.
След гореспоменатите проучвания можем да заключим (въпреки че все още е необходимо да се задълбочим в този тип изследвания), че ползите от някои видове флавоноиди при заболявания като Паркинсон или остеопороза са подкрепени извън пробите in vitro.
Поради тази причина е много важно диетата ни да е богата на зеленчуци, балансирана и разнообразна, което гарантира, че в допълнение към добре познатите хранителни вещества и микроелементи ще погълнем и друга серия нехранителни фитохимикали, като флавоноиди, които са по-тясно свързани всеки ден със здравето.
Библиография:
1. Gao X, Cassidy A, Schwarzschild MA, Rimm EB, Ascherio A; Обичайният прием на диетични флавоноиди и риск от болест на Паркинсон; Неврология. 2012 г., 10 април; 78 (15): 1138-45
2. Wang L, NL, Wang, Zhang Y, H Gao, WY Pang, г-жа Wong, G Zhang, Qin L, Yao XS; Ефекти на единадесет флавоноиди от остеопротективната фракция на Drynaria fortunei (KUNZE) J. SM. върху остеобластната пролиферация, използвайки остеобласт-подобна клетъчна линия; Chem Pharm Bull (Токио). 2008 януари; 56 (1): 46-51.
3. Guo AJ, Choi RC, Zheng KY, Chen VP, Dong TT, Wang ZT, Vollmer G, Lau DT, Tsim KW; Кемпферол като флавоноид индуцира остеобластична диференциация чрез сигнализиране на естрогенните рецептори; 2012 г. 30 април; 7 (1): 10
4. Ямагучи М, Вайцман М.Н. Кверцетин, мощен супресор на NF-kB и Smad активиране в остеобласти; 2011 октомври.
5. Welch A, Macgregor A, Jennings A, Fairweather-Tait S, Spector T, Cassidy A; Обичайните приема на флавоноиди са положително свързани с минералната плътност на костите при жените; 2012 май 1. Doi: 10.1002/jbmr.1649.