Според ново проучване използването на растителни масла - като царевично, соево или маслиново - в кухнята е ефективен метод за понижаване на холестерола, въпреки че не предотвратява сърдечно-съдовия риск.

растителното

Готвенето с растително масло за намаляване на количеството наситени мазнини помага за понижаване на холестерола, но не би направило същото с риска от сърдечни заболявания или удължи живота, съобщава екип от САЩ.

Няколко предишни проучвания свързват полиненаситените мазнини в растително масло, ядки и семена с намален сърдечен риск. Лекарите използват тези резултати, за да посъветват пациентите да заменят животинските мазнини, като свинска мас, сметана и свинска мас, с растителни масла (царевица, соя, рапица и маслини).

Когато екипът на д-р Кристофър Рамсден анализира данни от експеримент с повече от 9 400 души, те установяват, че понижаването на нивата на холестерола с преминаване от наситени мазнини към растителни масла не удължава живота.

„Всъщност участниците, които успяха да понижат най-много холестерола си, имаха по-висок риск от смърт“, казва Рамсдън, изследовател от Националния здравен институт и Университета на Северна Каролина, Чапъл Хил.

Екипът изучава данни за периода 1968-1973 г. за жители на възраст между 20 и 97 години в специален дом за грижи и шест психиатрични болници в Минесота. На случаен принцип участниците получиха храни, приготвени с царевично масло или продукти, богати на наситени мазнини от животински произход, като маргарин (контролна група).

Нивата на холестерола са спаднали с 14% в първата група, в сравнение с едва 1% в контролната група, съобщава екипът в The BMJ.

Но това намаление не беше полезно. Когато екипът оцени общия кръвен холестерол (триглицериди, LDL или "лош" холестерол и HDL или "добър" холестерол, те установиха, че на всеки 30 mg/dL по-малко в стойностите, рискът от смърт се увеличава с 22 процента, според доклади за аутопсия на тази популация, достъпни през 2015 г.

Американската сърдечна асоциация счита стойностите на холестерола под 180 mg/dL за "идеални".

В проучването диетата с растителни масла също не е свързана с намален риск от атеросклероза или инфаркт.

Въпреки определени ограничения на проучването, резултатите показват, че наситените мазнини и линоловата киселина, която е вид полиненаситени мазнини, не биха били толкова различни по своето въздействие върху съдовото здраве, каза Ленерт Веерман, специалист по обществено здраве в Университета в Куинсланд, Австралия, който е написал статия за изследването.

Той смята, че са необходими повече изследвания, за да се разбере кои са най-здравословните мазнини.