Споделете статията

Чудодейните диети се разпространяват всеки ден в блогове, списания за жени и някои клиники за отслабване. Цялата тази информация допринася за създаването на митове и теми за някои често срещани храни в диетата ни, които като цяло нямат научна основа, но се коренят в нашето подсъзнание. Д-р Мигел Анхел Мартинес Олмос, ендокринолог в болничния комплекс в Сантяго и изследовател в Центъра за биомедицински изследователски мрежи по физиопатология на затлъстяването и храненето (Cibernobn) демонтира десет от най-разпространените теми в този доклад. «Има митове, дълбоко вкоренени в популярното знание и е много трудно да ги разглобите; остава да се направи много в образованието по храните “, започва.

разбиване

1 Въглехидратите през нощта са лоши.

Една от най-често срещаните теми е да се мисли, че въглехидратите (тестени изделия, ориз, картофи, хляб, бобови растения.) Са лоши през нощта. „Невярно е и изобщо няма основание“, обяснява Мартинес Олмос. „Трябва да ядем всякакви храни през деня, особено по време на основното хранене, просто не трябва да злоупотребяваме с нито една от тях. Проблемът за много хора е, че ядат зле през целия ден, дори пропускайки закуската и пристигат на вечеря много гладни и не контролират какво ядат ».

2 Пиенето на вода по време на хранене ви напълнява.

Това е друг от големите митове без препитание, тъй като водата не осигурява калории. „Нашето тяло се нуждае от течност през целия ден и няма значение кога е погълнато. Необходимо е да бъдете добре хидратирани и особено възрастните хора, които понякога забравят да пият ", предупреждава ендокринологът.

3 Млечните продукти и млякото се чувстват зле през нощта.

Ендокринологът категорично уверява, че това не е вярно, освен при хора, които имат непоносимост към лактоза. Той обаче признава, че има хора, които се чувстват зле за млякото без особена причина. „Ако някой наблюдава тази реакция, нека консумира млякото по друго време“, казва той. „Други помагат и с чаша горещо мляко, преди да заспят“, подчертава той. „Млечните продукти трябва да бъдат включени в ежедневната диета, всеки по начина, по който предпочитат“, казва експертът.

4 Плодовете никога не трябва да се ядат като десерт.

Това е много разпространен мит, който също е неоснователен, тъй като енергийният прием не пречи на реда, в който се яде храна. Идеалът, обяснява експертът, е да приемате по пет порции плодове и зеленчуци на ден. „В училищна възраст, когато се учим да ядем, би било подходящо плодовете да бъдат основният десерт, защото понякога се злоупотребява с млечни продукти заради удобството му и ние се оказваме с дефицит на плодове.“ В допълнение, тези млечни продукти, предупреждава той, "заедно с желания прием на калций могат да включват много мазнини".

5 Яденето на яйца не е здравословно и произвежда холестерол.

Има моменти, когато се препоръчва ограничената консумация на яйца поради приноса на холестерола в жълтъка. Мартинес Олмос обаче уверява, че в момента има консенсус, че количеството холестерол във всяко яйце не е прекомерно за по-голямата част от населението "и протеините в бялото са с толкова високо биологично качество, че ползите са много големи." Ендокринологът гарантира, че консумацията на четири или пет яйца на седмица не е прекомерна. „В случаите на истински проблеми с холестерола са необходими лекарства, които да го контролират, тъй като нищо не се постига чрез ограничаване на консумацията на яйца“.

6 Леща, големият източник на желязо.

Да, но с нюанси. "Лещата, както и останалите бобови растения, съдържа значителни количества желязо, но тялото не усвоява много добре желязото от растителен произход", казва той. По-добре усвояваме желязото, което идва от животински продукти като месо, риба или яйца. "Бобовите растения са много добри с приноса си на желязо, фибри и протеини, но по-специално желязото се използва повече с червено месо и месни органи като черен дроб", подчертава ендокринната. Експертите препоръчват също така да придружавате бобовите растения със салата, облечена с масло и лимон и за десерт плодове, богати на витамин С (портокал, мандарина, ягоди, киви), тъй като те помагат за усвояването на желязо от растителен произход.

7 Пълнозърнести и „леки“ продукти, по-здравословни.

Според този специалист продуктите, които са „наистина“ цели, имат по-голямо количество фибри, което е от полза за цялото семейство. Той обаче предупреждава, че не всички храни, които се продават като цяло, са. „Белият хляб, към който се добавят трици, не е същият като този, приготвен с пълнозърнесто брашно“, дава пример той. По отношение на леките храни, «не е необходимо да ги консумирате; ако консумираме препоръчителните количества нормални продукти, нямаме нужда от нищо друго ».

8 По-добре пресни, отколкото замразени

Поредната фалшива вяра. «Ако имаме прясна храна, тя ще има органолептични свойства (аромат, текстура.), Които замразените храни нямат, но от хранителна гледна точка, ако продуктът е добре запазен и се спазва студената верига, замразената храна има същите качества като пресните ”, подчертава Мартинес Олмос. Специалистът уверява, че благодарение на замразените можем да ядем продукти извън сезона, което е голямо предимство. Съвсем различен е случаят със замразените препарати, "които са направени с нежелани добавени мазнини".

9 Храни, които лекуват болести или афродизиаци.

"Диетата влияе върху общото благосъстояние и в определени ситуации като отношенията с другите." „Терапевтичните и афродизиачните свойства обаче се приписват на храната, без да има клинично проучване, което да я подкрепя“, предупреждава експертът. По този начин много от храните, които се рекламират с познатото „помагат“. »Няма проучване, което да го подкрепя, или е тествано само с популационна група и не може да бъде екстраполирано на други групи.

10 Хлябът ви напълнява, защото има калории.

Какво маркира какво е угояване и кое не е прекомерна консумация. Самият хляб осигурява калории, но и много добри сложни въглехидрати за нашата диета. „Трябва да вземете предвид с какво е придружен този хляб, а не да злоупотребявате със студени разфасовки“, казва той. Ендокринологът ни напомня, че ако следваме „разнообразна и балансирана диета, разпределена през целия ден и към това добавим умерени физически упражнения, няма да имаме никакви здравословни проблеми, свързани с храната“.