• Някои фалшиви митове за диетата могат да застрашат здравето.
  • Книгата „Да се ​​яде или да не се яде: лъжи и митове за ядене“ анализира 98 често срещани мита и до каква степен те са верни.
  • Съавторът на книгата Ана Паленсия вярва, че ситуацията се е влошила с дигиталната революция и най-вече социалните мрежи.

разглобявайки

Всяка епоха обожествява някои храни и демонизира други, развивайки това, което е днес митове, обичаи и легенди, почти винаги невярно. По този начин тя в крайна сметка приема сякаш бяха верни, Въпреки физическите и медицински причини, които му противоречат, че плодовете ферментират в стомаха, че стридите са афродизиак или че многото сън ви прави по-дебели.

Тези фалшиви митове за храната, които могат да застрашат здравето, са само три от тези, които разглобяват Да се ​​яде или да не се яде: митове за храна и лъжи (Планета), книга, написана от Антонио Орти, Ана Паленсия и Ракел Бернасер, която прави дисекция 98 често срещани митове, успявайки да изясня произхода на тези твърдения и изяснявайки, с помощта на специалисти по хранене, доколко те са верни.

Съавторът на книгата Ана Паленсия подчертава, че тези митове „са родени от колко е лесно за цялото население да говори за храна и то огромна съществуваща дезинформация", въпреки че не забравяйте, че„ няма област на човешкото познание, която да не е свободна от митове и слухове ".

„Храненето със себе си е акт, който правим ежедневно и от който За нас е лесно да можем да изразим мнение, боравейки със собствените си теории, много пъти по много личен начин, без да обръщаме внимание или разследваме какво е или не е доказано, което е довело до разпространението на фалшиви митове, съществуващи в действителност ", обяснява той.

"Всеки ден чуваме мнения от всякакъв вид за това кое е най-доброто или най-лошото за нашата диета и за различни области от живота ни", добавя той, ситуация, която се влоши с цифрова революция и преди всичко социалните мрежи. По негово мнение, "лекотата на намиране на цялата информация в мрежите в допълнение към предаването на вашето мнение ги накара да не спират да се разпространяват".

Затова той съветва "пресейте казаното и кой го казва" за да не обърка никого и съжалява, че много от фалшивите митове, които циркулират, рядко се опровергават от тези, които ги познават най-добре, „което ги кара да станат истини, които в крайна сметка правят повече вреда, отколкото полза“.

Този експерт по хранене подчертава необходимостта от тази книга от гледна точка на строгостта, когато става въпрос разглобяват легенди за храненето; и най-вече защото има фалши, които „заслужават да бъдат изяснени“.

Съвети като да ядете само ананас всеки ден, за да отслабнете, да не ядете никакви мазнини, защото това е вредно за вашето здраве, да елиминирате напълно въглехидратите от вашата диета или да не ядете закуска всеки ден, защото това е най-добрият начин да отслабнете, представляват опасност към тялото, което „ще бъде по-предразположено да развие повече заболявания, отколкото да подобри здравето и качеството си на живот“.

Именно, Паленсия подчертава сред най-тревожните митове за хранене твърдението, че „Яденето на една храна ви кара да отслабнете“, тъй като той е "ужасен", че някой може да си помисли, че е здравословно да се яде една храна, "защото няма нито една храна, която да осигурява всички хранителни вещества, от които хората се нуждаят, повечето от които е кърмата и ние я пием само първата няколко месеца живот ".

„Ключът е, че всеки знае колко е важно да следвате a разнообразна, балансирана и умерена диета, както и да се има предвид необходимостта от ежедневна физическа активност ", подчертава този експерт, който от години ръководи отдела за хранене на Unilever.

Що се отнася до това кой разглежда най-изненадващо, макар да потвърждава, че има много, той избира този, който твърди, че „този маргарин Той е изобретен за хранене на пуйки, когато истината е, че „няма нищо по-далеч от истината“, тъй като датира от 1866 г., когато Наполеон III от Франция предлага награда на всеки, който намери здравословно, евтино и лесно разпространение за консервиране, предназначени за работническите класове.

Да яде или да не яде?

Плодът не ферментира в стомаха, това е мит 25 от тази книга, където те си спомнят, че "няма хранителни ферментира в стомаха освен ако не страдате от чревна обструкция "; стридите не са афродизиаци, мит 70, тъй като„ няма научна демонстрация ", доказано е, че те осигуряват витамини А и D, калций, магнезий и в по-малка степен йод, калий и фосфор; колко повече сън човек обаче става по-дебел, според мит ​​88, "въпреки че е вярно, че сънят използва по-малко енергия, различни изследвания показват, че сънят между 8 и 10 часа на ден предпазва от наднормено тегло".

Друга широко разпространена лъжа, свързана с диетата, е тази, която твърди, че яжте повече от три яйца на седмица е лошо, това е мит 35 и се основава на убеждението, че холестеролът изстрелва нагоре, но здравият човек може да яде до 7 яйца, докато човек, който има излишен холестерол в кръвта, може перфектно да яде три или четири яйца на седмица.

По същия начин не е вярно, че най-евтиното месо е това, което идва от клонирани животни (мит 2); че хлебната трохичка е по-угоена от кората (мит 15); Какво Яденето на сладкиши прави децата хиперактивни (мит 41); че кафявите яйца са по-питателни от белите (мит 44); че трябва да избирате храни според кръвната група (мит 59); че медът лекува всичко (мит 71); че дъвченето на кафе се подиграва на алкотеста (мит 73); или че неизпълненият глад оставя следа върху бебето (мит 85).

Това са само някои от митовете, които се открояват в тази книга, която има социална цел, тъй като, обяснява Паленсия, освен че служи за „придобиване на по-големи знания за това дали да се ядат определени храни“, ползите ще бъдат изцяло за Каритас, за да може да допринесе за тази институция, която помага да се хранят хора, които в момента отиват чрез трудности.

Съгласно критериите за повече информация