ÁNGEL M. GREGORIS.- Все по-често се чува как хората казват, че не ядат тестени изделия, защото ви дебели. През последните години тази храна придобива лоша репутация и много хора решиха да ограничат консумацията й. Сега проучване, проведено от Департамента по епидемиология на Средиземноморския неврологичен институт в Подзили (Италия), показва обратното и "прави справедливост на този основен елемент от средиземноморската диета", твърдят авторите.

мита

Изследването, публикувано в списание Nutrition and Diabetes, заключава, че не само не наддава, но консумацията на тестени изделия всъщност е свързана с по-малко коремно затлъстяване и като цяло.

Резултатите са получени след анализ на извадка от 23 000 души от две епидемиологични проучвания (Moli-sani и INHES), проведени от същия отдел. „Анализирайки антропометричните данни на участниците и техните хранителни навици, видяхме как консумацията на тестени изделия, противно на това, което мнозина мислят, не е свързана с увеличаване на телесното тегло, а обратното. Нашите данни показват, че яденето на тестени изделия според индивидуалните нужди допринася за здравословен индекс на телесна маса, по-малка обиколка на талията и по-добро съотношение между талията и ханша “, казва Джордж Пунис, водещ автор на изследването.

За него вече се знаеше много за ползите от средиземноморската диета, дори да има контролирано тегло, но „досега знаехме много малко за специфичната функция на основен компонент в този тип диета като стафиди“.

По същия начин Лисия Лаковиело, ръководител на лабораторията по молекулярна биология и хранителна епидемиология на Института, подчертава значението на това проучване, защото „хората елиминираха тестените изделия от храненията си и това е напълно погрешно“. „Няма причина да се прави без тестени изделия, както показват резултатите, средиземноморската диета е полезна за здравето, ако се консумира умерено и разнообразието на всички елементи се зачита“, казва Лаковиело.