диета

Вегетарианската диета е тази, която изключва всички или голяма част от продуктите от животински произход, особено храните, получени от мъртви животни, се отхвърлят.

Видове храни и вегетариански диети

1. Полувегетарианска диета

Тази диета включва пиле, яйца, риба, млечни продукти и естествено растителни храни. При този тип диета (както винаги повтарям, добре направена, балансирана и разнообразна) няма причина да се рискуват хранителни дефицити.

2. Песко-вегетарианска диета

Този друг вид диета включва основно храни от растителен произход, риба, млечни продукти и яйца. Може да има известен риск от дефицит на желязо, може да се появи анемия (следвайки видовете диета ще обясня защо този или друг вид дефицит може да възникне по-лесно, отколкото при диета).

Извършено е проучване с проследяване от около 8 години, в което е установено, че има 490 случая на колоректални злокачествени тумори. Наблюдавайки, че вегетарианците са с 22% по-малко склонни да страдат от този вид рак, отколкото тези, които ядат редовно месо.

Установено е също така, че рибите-вегетарианци, които ядат риба поне веднъж месечно и месо не повече от веднъж месечно, имат 44% по-нисък риск да страдат от този вид колоректални злокачествени тумори .

По отношение на лица, които ядат млечни продукти и яйца в по-висок процент от рибата и месото, проучването показва, че намаляването на риска е само 16%, а това при полу-вегетарианците, малко по-нисък процент, 8% конкретно.

3. Лакто-вегетарианска диета

Включва само зеленчукови и млечни храни, при този тип диета също трябва да се внимава да не се стигне до хранителни дефицити поради дефицит на желязо от животински произход или желязо "хем" и витамин В12, което може да причини анемия, увреждане към системата нервна ...

4. Лакто-ово-вегетарианска диета

Той включва яйца и млечни продукти, както и растителни храни и се случва същото като при предишните, може да възникне хранителен дефицит, особено витамин В12 и желязо от животински произход, и като следствие, възможна анемия.

5. Ововегетарианска диета

В него откриваме само растителни храни и яйца, специални грижи с храната, за да не причиним дефицит на витамин В12, желязо и калций, което може да доведе до анемия или остеопороза.

6. Строга вегетарианска диета

Това е вид диета, чиято диета е по-строга, тъй като тя допуска само храни изключително от растителен произход, без млечни продукти, без яйца, без месо от всякакъв вид. При тези диети рискът от хранителни дефицити се увеличава, което може да доведе до остеопороза, анемия, а при децата може да причини проблеми в растежа.

Като цяло можем да кажем, че тези хора, които са елиминирали месото и рибата от диетата си, са вегетарианци. Понякога това решение се взема по идеологически причини (много хора, които се хранят с този тип диети, са против големите хранителни производства, в които животните могат да бъдат малтретирани, за да ни доставят храна или да бъдат заклани директно), друг път хората могат да вземат това решение по здравословни причини. .

В най-строгата му форма има вегани, които са хора, които отхвърлят всякакъв вид храна от животински произход, тоест освен че не ядат месо или риба, те изключват храни като яйца, мляко, масло, мед и т.н. Разликата между веганска и вегетарианска е, че веганите, освен че не ядат животни директно (месо или риба), изключват всяка храна, която идва от животни.

Да бъдеш веган не само означава вариант на диета, но това е философия на живота (както може да се случи в случая с много вегетарианци, но както казах, и в други случаи можете да решите да бъдете вегетарианци и по здравословни причини. Диета, вкусове, и т.н .; макар и да си веган означава, че винаги най-важното е уважението към животните) Те избират здравословна диета, пълна с хранителни вещества, осигурени от земните продукти като зеленчуци, плодове и зърнени храни. В допълнение към това уважение към животните, които искат да ги предпазят от експлоатация, на която могат да бъдат подложени ... те го правят и за околната среда като цяло, хората, които са строго вегани, не използват продукти като кожа, коприна ... или козметика, ако включват продукти, произхождащи от животни, тоест нито произхождащи, нито съдържащи продукти от животински произход.

В обобщение може да се каже, че веганската диета тя е по-строга и твърда от вегетарианската.

Че веганите напълно отхвърлят месото и неговите производни, в допълнение към всичко, което произхожда или съдържа животински продукти, докато вегетарианците (като цяло .) могат да ядат животински продукти като мляко, яйца, мед.

Както видяхме, има няколко вида вегетарианци, но от веганите има само един вид.

СПЕЦИАЛНИ ГРИЖИ С ХРАНИТЕЛНИ СРЕДСТВА

Като се освобождаваме от продукти от животински произход, трябва да обърнем повече внимание на храни от растителен произход, които могат да ни осигурят хранителни вещества, които вече няма да осигуряват храна от животни.

За всичко това, хората, чиято диета се основава, изцяло или практически изцяло, на растителен произход, Те трябва да полагат специални грижи и да знаят кои храни са основните източници на тези основни хранителни вещества за живота и че не можем да допринасяме с продукти от животински произход.

Например, когато говорих преди за възможни дефицити на желязо, трябва да ядете продукти от растителен произход с високо съдържание на „не-хем“ желязо и да ги приемате в точното количество, за да избегнете дефицити, тъй като „не-хем“ желязо (което не е от животински произход) той се усвоява по-лесно от този от животински произход, но ако свържем приема на тези храни с високо количество витамин С, по този начин ще засилим усвояването на това желязо. Различни проучвания показват, че количеството желязо при хора с изключително растителна диета е нормално и че липсата му не се получава повече, отколкото при останалите лица, които не са вегани (очевидно, когато диетата се прилага правилно).

Що се отнася до витамин В12, то е точно единственият витамин, за който е доказано не се осигурява надеждно от която и да е растителна диета, за голямо разнообразие от плодове и зеленчуци, за което тази диета допринася. Само храни, обогатени с B12 и неговите добавки, са се доказали като надеждни източници на този витамин, като по този начин позволяват поддържането на добро здраве от хората, които изпълняват този тип диета.

Освен това веганите трябва да бъдат много внимателни, когато купуват във всеки магазин, поради което обикновено прибягват до специализирани магазини, за да бъдат добре съветвани, тъй като много продукти, които изглеждат растителни, се оказва, че могат да съдържат вещества от животински произход и с евентуално неизвестни имена, които се появяват на етикетите на продуктите.

В момента, особено в този тип специализирани магазини, има голямо разнообразие от продукти за вегетарианци и вегани, приготвени или не, които могат да бъдат закупени лесно и безопасно

КИНОА

Продукти като киноа, отлични (прочетете публикацията за киноа с количеството хранителни вещества, които тя осигурява) за вегани, вегетарианци и практически за всеки.

Какво заместители на яйца можем да прибегнем до ленено семе.

Те работят добре, за да заменят яйцето в кифли, бисквитки. тъй като смлените ленени семена подпомагат печенето на кифли или бисквитки ... И преди всичко те са важни за доставката на омега-3. Въпреки това, лененото масло никога не трябва да се загрява.

Соята, нейните протеини са много важни за този тип диета, тъй като тя не включва протеини от животински произход в диетата.

И други продукти като натурален, маслинов, бадемов и сусамов тофу ...

Тофу бургери, къри ориз, ананас, киноа, маслини, кашу ...

Този тип диета може да бъде наистина здравословна, като се увери, че всички необходими хранителни вещества се консумират от хората.