Яжте това е много повече от яденето на храна. То е да осигури на тялото необходимата енергия и хранителни вещества, за да функционира по здравословен и съзнателен начин. И това е да се подобри Здраве. В зависимост от това какво ядете, можем да го подобрим или влошим. Но наистина ли сме наясно какво ядем? Това е "Realfooding"Опитайте се да ни накарате да видим.

подхранване

Ултра-обработен: реална заплаха

Епидемията от ултра-обработени Дойде, за да остане, но днес има хора, които защитават правото на здравословна и съзнателна диета.

Оттогава минаха няколко години Карлос Риос, диетолог и диетолог, започна да се чуди за незнание на населението по отношение на ултрапреработените. За въздействието му върху организма, както и за митовете за храненето.

80% от продуктите, които намираме в супермаркетите, са ултра обработени. Храни, претърпели някакъв процес, чрез който се добавят, премахват, смесват или текстурират други съставки, които намаляват тяхното качество. Безалкохолни напитки, сокове, сладкиши, рафинирани зърнени храни, бял хляб, бисквитки, чипс, предварително приготвени ястия, сладолед или сосове, са само някои примери за тези храни.

Движението „Realfooding“ или „Real Food“

В тези помещения Карлос Риос започна да разпространява съдържание чрез своите социални мрежи в полза на здравословно хранене за населението. Целта му е ясна: всеки да е наясно с какво се храни и да го избира, като основава своите решения на знанието. Така възниква кралското хранително движение, наречено " Realfooding ”. Ток, който се бори срещу обезогенна среда и епидемията от ултрапреработени, която той нарича „Матрица“, като се фокусира върху подобряване на здравето на населението чрез храна. Накрая властите осъзнаха, че тези храни са толкова опасни, колкото тютюна и че консумацията им води до големи разходи за общественото здраве. Те просто трябва да се захванат за работа, за да избегнат масовото му потребление.

„Бяхме потопени в свят, в който да се храним ултра-обработени „Беше нормално“. В която, ако искате хранителни вещества, отидете на обогатена бисквитка; Ако сте имали висок холестерол, сте имали захарно течно кисело мляко, което „понижава холестерола ви“. Или ако сте имали дефицит на желязо, сте яли зърнени храни, обогатени с желязо, и дълго и т.н. Бяхме забравили, че сме преживели цялата си еволюция по здравословен начин, като просто ядем истинска храна и сме активни ”, обяснява Карлос.

Какво да направите, за да разберете дали това, което ядете, е истинска храна?

Действие, което ви дава недвусмислен отговор, е яжте, чудейки се дали всичко, което консумирате, е било изядено от баба и дядо ви. Толкова просто Всичко, което е обвито в пластмаса и съдържа повече от пет съставки, е податливо на ултрапреработка (има и неща, опаковани в пластмаса, които не са). „Научаването да готвя с баба ми ми помогна да осъзная колко„ лесно “е да останеш здрав, без да имаш толкова много знания за храненето. Баба ми и много възрастни хора не знаят какво са хранителните вещества или какви калории има храната, но знаят какво е храна и какво не ".

Но внимавайте, има и такива качествено ултра-обработено. Карлос Риос го обяснява по този начин чрез своя акаунт в Instagram. „В храната не всичко е черно или бяло. Излагам с научни и практически доказателства как има поредица от добре преработени храни, които могат да допълнят нашата диета, като я правят по-лесна, достъпна, здравословна и богата. Тоест, има голямо разнообразие от сиви, за да създадем свой собствен модел на здравословно хранене въз основа на Realfooding”. Храни като натрошен домат, гуакамоле (с 95% авокадо), извара, кисело мляко (естествено и гръцко), чаши киноа с микровълнова фурна, шоколадови блокчета (с над 80% какао), гаспачо или салморехо и сирена са някои от тях.

Яжте истинска храна

Книгата, която Карлос Риос току-що пусна

На 27 години, Карлос Риос, успява да трансформира хранителните си навици чрез своите социални мрежи. Centennials и Millennials и някои Babyboomer са скочили на вашата банда. Е, както самият той казва, в книгата си Яжте истинска храна, живеем в свят, в който не ядем истинска храна, а продукти, които са били поставени пред очите ни. На всичкото отгоре тези ултрапреработени продукти са по-скъпи от пресните съставки, но са по-удобни. По-лесно е да приготвите пакетче канелони в микровълнова фурна, отколкото да ги приготвяте стъпка по стъпка. Поради тази причина огромни части от населението (включително най-уязвимите) попадат в лапите на ултрапреработените и изоставят средиземноморската диета, тази, която нашите баби са спазвали, без дори да знаят.

В този свят на ултрапреработени храни Ríos ни напомни, че можете да се грижите за тялото си чрез здравословно хранене, създавайки изискани ястия, които не съдържат повече от продуктите, които природата ни предлага. И много важна подробност, Карлос насърчава онези, които го четат и следват да купуват в пазари за цял живот, да опитате пресния продукт и да се доближите до хората, които го знаят най-добре: тези, които работят, продавайки го.

Е банан толкова здравословен, колкото бисквитка?

Научете се да измервайте храната за здравословна или нездравословна, по-скоро от броя на калориите, които те съдържат, е друго предизвикателство. Както казва Риос, „преди това това, което можем да направим, е да се образоваме, за да знаем как да различаваме кои храни са истинска храна и кои не. Ние можем да направим това само чрез вашия етикет. Важно е да се отбележи, че не калориите, мазнините или въглехидратите в продукта определят дали дадена храна е здравословна. Това, което го квалифицира, е неговото съставки".

И така, ако бананът и бисквитката са въглехидрати, те също толкова здравословни ли са? „Според хранителната пирамида ще бъде. Въз основа на науката за хранителните вещества, изглежда така. Всички тези знания за хранителните вещества обаче като че ли водеха до грешни заключения. Това ме накара да започна да се съмнявам в това, което изучавах ”, обяснява Риос.

Всичко започна, когато баба му Лала започна да му казва, че „храната, която продават днес, изглежда нереална“. „Бих се усмихнал и бих си помислил, че с повече от осемдесет години зад нея има неща от модерността, които стават редки за бабите. Но през годините разбрах, че зад това, което тя нарича „фалшива храна“, може да стои много важно учение в областта на храната, защото ... какво, ако това, което сега наричаме „храна“, всъщност не е истинска храна? ".

Обработка на храна

Ние възприемаме „вредна храна„Като„ нездравословно “, но не и от опасностите, които консумацията му може да причини в тялото ни. „За повечето хора нездравословната храна е бонбони, хамбургер или сода. Но какво да кажем за всички онези продукти, които всеки ден заливат рафтовете на супермаркетите и попадат в нашите кошници за пазаруване? Какво се случва с онези хора, които не възприемат, че пълнозърнести бисквити, пакетиран сок за детоксикация или пакет леки колбаси като „нежелана храна“? ".

Това, което Карлос Риос защитава, е това проблемът е в метода за преработка на храни, какво се случва с тях и какво се случва с нас в резултат. Теория, която едновременно провежда проучване на група учени от университета в Сао Пабло (Бразилия), водена от Карлос Монтейро, с която са стигнали до същите заключения. Последното казва, че когато купувате определени храни, трябва да търсите по-нататък, да търсите метода на обработка (хидрогениране, денатурация, пастьоризация, рафиниране и др.) И да се интересувате от това как влияе върху храната и най-важното върху вашето здраве.

Здравословни рискове

Чарлз Симънс каза, че „болестта е отмъщение на природата за нарушаване на нейните закони“. Така започва главата "Как ултра-обработените ни убиват" от Риос. Както той обяснява, ултра-обработените не са токсични, те са хронични нездравословни продукти. Това означава, че не че причиняват незабавни щети, а че след време ще го направят бавно уврежда тялото ни докато не се задействат органични откази. Може би това е отговорът на експоненциалното увеличение на хранителни алергии и непоносимост че съвременното общество страда.

„Този ​​процес започва с a влошаване на клетъчно ниво че малко по малко засяга органите и, накрая, цялостните органи. Този постепенен напредък ги прави толкова смъртоносни, като им дава способността да бъдат неоткриваеми. В допълнение, тази бавна прогресия ви кара да свикнете с промените в тялото си и да нормализирате новата ситуация, която тялото ви придобива. Постепенно свиквате да имате все повече телесни мазнини, повече холестерол, глюкоза или кръвно налягане. Готвите болестта си на слаб огън ".

С книгата си и чрез социалните си мрежи Карлос Риос има единствената цел, която е обществото да е наясно какво ядете за да могат гражданите да избират честно и отговорно това, което е удобно за тяхното здраве.

Ако тази статия ви е харесала, може да се интересувате и от: Диктатурата на супермаркета срещу здравословното хранене