19 октомври 2020 г.

моркови

Смесете ги в салати, разбъркайте ги в смутита или ги използвайте в супи, има нещо в морковите, което винаги печели сърцата ни. Морковите са богати на бета каротин и ликопен. Те са отлични за подобряване на зрението.

И това не е всичко. Оказва се, че хрупкавото лакомство може да направи чудеса и за нивата на кръвната Ви захар. Диабетът е състояние, при което нивата на кръвната захар в организма са необичайно високи. Отново и отново се подчертава, че вашата диета играе решаваща роля в управлението на диабета и може да предотврати влошаването му. Диета с ниско съдържание на въглехидрати и калории и естествено богата на хранителни вещества със здравословни мазнини в умерени количества е идеална за човек с диабет.

Култивираният морков е един от най-важните кореноплодни зеленчуци, отглеждани в умерените региони на света. Той е получен от дивия морков, който има почти бели/слонова кост цветни корени. Оранжевият корен морков, който е най-популярен, сега е известен чрез съвременни генетични изследвания, получени от местни сортове жълти корени. Най-ранните писания от класическото гръцко и римско време се отнасят до годни за консумация бели корени, но те може да са били и пащърнак, или и двете.

Морковите имат ниска ГИ стойност. Гликемичният индекс (GI) е относително класиране на въглехидратите в храните въз основа на това как те влияят на нивата на кръвната глюкоза. На диабетиците се препоръчва да ядат храни с ниска GI стойност. Морковите имат естествено сладък вкус, но това не означава, че трябва да стоите далеч от тях.

Добротата на този зеленчук, богат на фибри, гарантира, че нивата на кръвната захар са стабилни. Влакната се разграждат и смилат най-дълго, като се гарантира, че тялото не изразходва незабавно всички влакна.