Фен ли сте на испанския омлет? Е, предлагам ви тази здравословна и веган версия на Мини вегански картофени тортили пълнени с гъби, които ще озарят лятото ви, докато хранят вашето щастие! Ти знаеш защо? Тъй като свареният и охладен картоф се превръща в съюзник на чревната ви микробиота. Повече добра стабилност на бензин и кръвна захар, чиста магия! Начин да донесете здраве и удоволствие, всичко в едно!
Това също е комбинация от съставки 100% на растителна основа благодарение на заместването на яйцето с брашно от нахут и накиснати семена от чиа (чиа яйце), с които добавяме протеин и повече фибри към ястието.
The гъбена плънка много е кремообразен благодарение на оризовия бешамел, който комбинираме с подправки и ароматни билки, за да му придадем сила и вкус.
Лесни за приготвяне, тези мини картофени тортили са идеален за семейно споделяне и накарайте малките да се насладят на приноса на качествени зеленчуци и грудки. Придружава се с богата цветна лятна салата, като по този начин се постига свежест и ситост за цялостно храносмилателно, физическо и емоционално благополучие.
- Трудност: ниска
- Време: 30 минути подготовка (по желание, охлаждане 1 ден преди това в хладилника)
Съставки (за 4 порции)
За гъбения пълнеж
- 150 гр. Нарязани и нарязани органични гъби
- ½ малък лук, нарязан
- 1 C. чесън на прах супа супница
- 1 C. лимонов сок супница
- 2 C. супени свежи листа от резене
- 1 C. пресен див лук супница
- ¼ чаша био ориз бешамел
- 1 C. десерт от червен пипер
- щипка сол и черен пипер
- 1-2 c. супени органични екстра върджин зехтин за сотиране
За тестото на мини веганските тортили
- 500 гр. Био картофи с кожа
- ¼ чаша брашно от нахут
- 1 C. десерт от джинджифил на прах
- 1 чиа яйце (3 супени лъжици зеленчуков бульон с 1 супена лъжица семена от чиа, почиващи 15 минути)
- 2 C. супени зеленчуци бульон
- щипка сол и черен пипер
Разработване
За гъбения пълнеж
- Запържете лука и след това добавете гъбите заедно с лимоновия сок и чесъна на прах, докато омекнат.
- Добавете червения пипер, сол и черен пипер, последван от органичния оризов бешамел и разбъркайте добре, докато всичко се изпари.
- Добавете пресните билки отгоре, разбъркайте и изсипете пълнежа в купа. Резерв.
За тестото на мини веганските тортили
- Печете или приготвяйте на пара цели картофи с кожата, докато омекнат. Оставете да се охлади и съхранявайте за един ден в хладилника за пребиотичния ефект.
- След като картофите се охладят, обелете ги и ги смачкайте в купа.
- Добавете брашното от нахут заедно с джинджифила, солта, черния пипер, бульона и яйцето от чиа. Разбъркайте всичко добре, за да се получи хомогенно тесто.
- Вземете 3-4 c. супници от тестото и оформете основата на всеки мини картофен омлет с ръце. Резервирайте ги.
Окончателно сглобяване
- Изсипете гъбния пълнеж върху основите на 3-4 мини картофени тортили и ги покрийте с още тесто, докато се затворят.
- Загрейте тигана със зехтин и след като се загрее, запечете всяка тортила от всяка страна.
- Резервирайте ги върху абсорбираща хартия и сервирайте с повече пресни билки на вкус.
- Отгоре поръсете малко червен пипер.
- За да се комбинирате с добра салата и да се насладите!
Автор: Марева Гилиоз, диетолог и диетолог, специализирана в натуропатията. Сертифициран за сурово веганско готвене от кулинарния институт Матю Кени.
Абонирай се до бюлетина и получавайте Bio Eco Actual безплатно всеки месец на вашия имейл
Bio Eco Actual, вашите месечни 100% екологични
Прочети Bio Eco Actual септември 2020