Bruno Oteiza показва два начина за приготвяне на гъби: гъби, приготвени във фурната със сметана и жълтъчен сос и гъби на скара с пресен чесън, праз и лук.
Съставки (2 души):
- За печените гъби:
- 2 пресни гъби
- 25 г галета
- 1 жълтък
- 2 супени лъжици сметана
- 1 опашка пролетен лук
- зехтин
- Сол
- Пипер
- магданоз
- винегрет
- За печени гъби:
- 2 пресни гъби
- бялата част от 1 праз
- 2 пресни чесъна
- 1 малка пролетна глава лук
- зехтин
- сол на люспи
- магданоз
- кервил
- винегрет
Изготвяне на рецептата за В Печени гъби и гъби на скара:
Почистете гъбите. Изстържете стъблата с дантела и избършете шапките с мокра хартия.
Поставете гъбите в чиния и отгоре с чесъна, праза и лука. Поръсете с няколко кристала сол, намокрете с пръскачка винегрет и украсете с кервил.
Смесете сметаната с винегрет, магданоз, сол и черен пипер. Смесете жълтъка с винегрет, магданоз, сол и черен пипер.
Поставете гъбите и ги намачкайте със сметаната и жълтъка. Добавете няколко малки парчета опашка от люспе и сервирайте.
Диета:
Гъбите на скара са подходящи за вегетариански Y. веган, това е и здравословно ястие, което едва има мазнини.В
Що се отнася до печените гъби, те съдържат яйце и сметана, което го прави подходящ за вегетарианци, които консумират тези продукти.