Все още помня онези такаяки от гарата в Осака, толкова хрупкави отвън и кремообразни отвътре. Първият от многото такаяки, които ядохме на медения си месец в Япония - какво удоволствие! Затова днес ме радва особено да споделя с вас тази рецепта, една от любимите ми, която ще ви позволи да се насладите на някои вкусни домашни такояки.
Psss ... ако искате да направите домашно приготвени такаяки, но нямате ютия, не пропускайте ТАЗИ рецепта.
Takoyakis - Какви са?
Takoyakis са една от най-популярните улични храни в Япония. Първоначално от Осака, такаяки, буквално преведени като октопод на скара, се състоят от вкусни топчета, които са хрупкави отвън, кремообразни отвътре. Обикновено се пълнят с октопод, див лук, тенкацу (парчета темпура) и бени шога (маринован джинджифил). Придружава се от сала за окономияки, майонеза kewpie (малко по-сладка от западната майонеза) и по желание лук, бени шьога, кацуобуши или аонори.
Такаяки са част от японската конамонова кухня. Kono (粉) означава прах/брашно и Mono (物) неща. Този аспект на японската кухня се отнася до ястия, приготвени от брашно като Udon, Takoyaki и Okonomiyaki.
Рецепта на Такаяки - 3 съвета за създаване на перфектни такояки
Получаването на идеални такояки у дома е по-лесно, отколкото звучи. Особено с тези трикове, които споделям:
Съвет 1: Рецепта Takoyaki - Бъдете щедри с маслото
Използването на достатъчно масло е от съществено значение по две причини. Първият, ще получите много хрупкав Takoyaki и кой не иска това? Второто, ще се уверите, че Takoyaki не се придържа и придаването на характерната му кръгла форма ще бъде отдих. Един лесен начин за разпределяне на маслото е да използвате четка, за да го разпределите в цялата паеля.
Съвет 2: Рецепта Takoyaki - Добавете достатъчно тесто
След като тестото е добавено към паялата такаяки, ще трябва да добавите октопода, бени шьога и пролетен лук. Ако тестото прелее, не се притеснявайте - това е, което търсим. Ако не успеете, винаги можете да добавите още малко по-късно.
Съвет 3: Рецепта Takoyaki - Вземете перфектната форма
Когато дойде време да обърнете такаяките, препоръчвам да го направите в няколко стъпки.
Стъпка 1: Паелата такаяки има дефинирани квадратни ръбове за всеки такояки. Първото нещо, което искаме да направим, е с няколко дървени пръчки да "изрежем" тези ръбове.
Стъпка 2: Обръщаме такаяките на 90 градуса, оставяйки тестото да тече и запълваме дупката естествено.
Стъпка 3: След няколко минути, ако е необходимо, добавете още малко тесто, в противен случай му даваме последната четвърт оборот и спираме готвенето. Това ще ви осигури няколко красиви топки от такаяки.
Takoyaki за деца?
Това е ястие, което децата обичат, но ако децата ви се страхуват да ядат октопод, не се притеснявайте. Можете да направите няколко пълнежа с царевица, сирене и шунка, едамаме или бекон.
Рецепта Такояки
Вкусни малки топчета, пълнени с октопод, хрупкави и кремообразни. Една от най-популярните улични храни в Япония. Научете се да ги готвите у дома, с нашата видео-рецепта.