Вкусна рецепта за филе от сърна, печена с горчица, Ева Аргиняно приготвя това ястие от дивеч с горчица, придружено от чипс и сос от червено и портвейн.
Съставки
- - За 2 човека:
- 1 филе от сърна (400 гр.)
- кости от сърни
- 6 скилидки чесън
- 1 картоф
- 2 супени лъжици старомодна горчица
- 10 гр. трюфел
- 1 чаша червено вино
- 1 чаша червено портвейнско вино
- 2 чаши вода
- царевично брашно, разредено във вода
- зехтин
- Сол
- 1 стрък мащерка
- 2 клончета розмарин
- черен пипер
Приготвяне на рецептата за печено сръндак с горчица
За соса, Поставете целите необелени скилидки чесън да покафенеят в тенджера с масло, добавете костите и препечете много добре. Добавете клон розмарин и мащерка, изсипете вината и оставете, докато намалее наполовина. Добавете водата и я оставете да продължи да намалява. Прецедете соса и смесете с разтворено във вода царевично брашно. Добавете нарязания трюфел и подправете със сол.
За чиния, Поставете картофите в решетка върху основата, а печените сърни отгоре. Сос и гарнирайте клон от розмарин.