Съставки за 6 човека)
- 1 иберийско свинско филе от приблизително 1 кг
- 10 филийки бекон или сушен бекон
- 15 сушени кайсии
- 150 мл вода
- 4 супени лъжици сладко от кайсии
- 2 супени лъжици кафява захар
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 2-3 скилидки
- 2 канелени пръчици
- 2 супени лъжици зехтин
- Сол
- Черен пипер
1. Оставете тенджера с ½ чаша вода да заври, добавете кайсиите и канелените пръчици, кипете отново, свалете от огъня и ги оставете да се рехидратират за 20 минути. Премахнете кайсиите. Смесете захарта, лимоновия сок и конфитюра с получената течност.
две. Отворете свинското филе, първо го отрежете от високата страна навътре и след това отново надолу и към центъра, за да получите плоско филе. Подправете със сол и черен пипер, разпределете кайсиите отгоре, навийте месото върху себе си, за да оформите отново оригиналния цилиндър, увийте с филийките бекон и завържете с кухненски шнур, за да запазите формата.
3. Поставете върху съд за печене, подправете отново със сол и черен пипер, залейте с олиото и добавете канелата и карамфила, прикрепени към нишките, които заобикалят месото. Гответе във фурната, предварително загрята до 200 ° C, за 45 минути, като от време на време поръсвате със сместа от кайсиевата течност. Сервирайте нарязани на филийки със сока за готвене.
- Рецепта от шоколадови макарони - животът е по-добър
- Рецепта за тост с конфитюр от малини - животът е по-добър
- Рецепта за заледяване на захарна пастила - животът има по-добър вкус
- Рецепта за сладкарски сладкиши и употреба - Животът има по-добър вкус
- Рецепта тартар от пържоли с лимоново сладко и каперси - животът е по-вкусен