Намерих тази рецепта в статия за нискокалорични ястия. Звучеше толкова добре, че реших да опитам. Беше невероятно! Децата ми казаха, че е прекрасно. Затова реших да го споделя с вас. От статията заключавам, че рецептата е от Джъстин Патисън.

nutrition

Свинско филе с копър - 329 калории на порция.

1 чаена лъжичка семена от копър
1 чаена лъжичка сол на люспи
1 чаена лъжичка зърна черен пипер
1 супена лъжица пресен розмарин, нарязан на ситно
1,3 кг свинско филе с възможно най-малко мазнини
1 супена лъжица зехтин
2 пресни луковици копър, нарязани по дължина на хапки
200мл бяло вино
250 мл свински бульон (използвах пилешки бульон, тъй като нямаше свинско)
2 златни ябълки
2 супени лъжици тежка сметана
сол и черен пипер на вкус

Загрейте фурната до 200 ° C. Поставете семената от копър, зърната черен пипер, солените люспи и нарязания розмарин в хаванче и ги смачкайте, докато се получи груба смес. Намажете свинското филе със сместа от билки от всички страни.

Загрейте гювеч, който може да се използва на огън и във фурната, добавете зехтина и запечете месото от всички страни - около 5 минути. Извадете от тигана и резервирайте. Добавете копъра в гювеча и запържете за няколко минути до златисто. Добавете виното и бульона и разбъркайте добре. Поставете месото в тигана върху копъра. Ври около 30 секунди. Сложете гювеча във фурната и печете 40 минути.

Междувременно нарежете ябълките и отстранете твърдата централна част, нарежете всяка ябълка на 8 парчета. Извадете гювеча от фурната и разпределете ябълките около месото. Върнете се във фурната, още 20-30 минути или докато месото свърши.

Извадете от фурната и преместете месото в поднос за почивка за около 5 минути, също извадете копъра и ябълката и сложете върху предварително загрята чиния за сервиране. Поставете тенджерата на огъня и добавете сметаната, разбъркайте добре и кипете няколко секунди. Прецедете соса в стомна, за да сервирате отделно с месото.

Сервирах го с броколи на пара и зелен фасул в допълнение с копър и ябълка. Беше вкусно, а месото беше много вкусно и сочно.