Тази типична италианска супа е по средата между яхния със зеленчуци, юфка и гореща и гъста супа. Това е рецептата, обяснена стъпка по стъпка
Актуализирано на 11 декември 2019 г.
Въпреки че може да изглежда, че зимата е идеалното време да се насладите на добра супа, гъвкавостта на минестроне е, че може да се приготвя целогодишно чрез адаптиране на сезонните съставки.
- Порции: 4 човека
- Време: 50 минути
Съставки
- 400 г варен черен боб
- 2 глави лук
- 75 г замразен грах
- Нарязан магданоз
- 2 червени чушки
- 1 стрък целина
- 100гр. Зеле
- Юфка от 75 г
- 3 домата
- 2 скилидки чесън
- 75 г сушена шунка
- Сол
- 100 г пармезан
- Екстра върджин зехтин
Подготовка
Етап 1. Обелете лука и чесъна и ги нарежете. Почистете, измийте и нарежете чушките, зелето, целината и доматите. Нарежете шунката на тънки ивици. Задушете лука и шунката за 2 минути. Добавете чушките и домата и гответе още няколко минути. Добавете целината, чесъна и магданоза и продължете да готвите 2 минути.
Стъпка 2. Налейте 1 литър вода и, когато заври, добавете изплакнатия грах и боб. Подправете и гответе 25 минути. Варете зелето в подсолена вода за 10 минути и отцедете.
Стъпка 3. Добавете пастата към супата и варете до al dente. Добавете зелето и гответе, докато заври. Сервирайте със сиренето, нарязано на люспи.
Трикът: Придайте на тази супа пикантен щрих, като добавите щипка пипер или червен пипер.