Тази седмица ви предлагам идея за зеленчукови пюрета, които можете да приготвите за вечеря и по този начин да се насладите на питателна, лека и пречистваща храна, която също може да ни помогне, когато става въпрос за отслабване или престой в него.

идеална

Зеленчуците като цяло, поради състава си на вода и фибри, имат свойството да бъдат диуретични, засищащи и малко слабителни, така че са идеални да ни помогнат в диетата.

Всички тези рецепти могат да се приготвят както на обяд, така и на вечеря, но през нощта те са много лесни за смилане и са идеални за несън с пълен стомах. Идеалното би било да ги придружите с малко протеини, като например постно месо, бяла риба или твърдо сварено яйце, бъркано или в омлет.

Пюре от целина и лук: 300гр. Зеле, 1 глава лук, 1 праз, 1 червен или зелен пипер, 1 пръчка целина, 2 средни домата, 600 мл вода, сол и черен пипер. Когато всичко е нежно, прекарайте го през миксера.

Зеленчуково пюре със соев сос: 1 или 2 супени лъжици екстра върджин зехтин, 4 скилидки чесън, 1 глава лук, 2 ряпа, 2 моркова, 1 пръчка целина, 2 праз, 1 картоф, 2 литра вода, 1 супена лъжица соев сос. Както винаги сварете зеленчуците с маслото, когато станат нежни, преминете през пасатора и добавете соевия сос.

Зеленчуково пюре с кориандър и магданоз: 1 тиквичка, 1 морков, 1 чесън, 1 глава лук, сушен домат, клонки кориандър, магданоз на вкус, дафинов лист и екстра върджин зехтин.

Зеленчуков крем със скариди. (Можем да го приготвим като едно ястие): 200 г белени скариди, 2 моркова, 1 картоф, 1 голяма тиквичка, 1/2 лук, сол, черен пипер, индийско орехче, олио, 500 мл обезмаслено мляко. Сваряваме скаридите в същия сок, който оставят при размразяване. Нарязваме картофите и зеленчуците на парчета и ги слагаме в тенджерата под налягане за около 8 минути. Когато са, отстраняваме водата. Добавяме подправките, олиото, сметаната, олиото, малко вода, за да заври диапазоните и смачкваме всичко.

Зеленчуково пюре с ядки: 1/2 k между зелен фасул и моркови, 8 орехи, 2 картофа, сол, черен пипер и екстра върджин зехтин. Сваряваме зеленчуците и ги титруваме заедно с ядките, чушката и олиото. Предаваме го в купа и украсяваме.

Пюре от зеленчуци, яйца и йорк: 1 картоф, 1 цвете бяло зеле, 1 цвете броколи, 1 морков, 1 твърдо сварено яйце, 3 филийки шунка, 1 екстра върджин масло чоризо, 1 щипка сол и 1 чаша зеленчуков или пилешки бульон. Измиваме, обелваме и нарязваме зеленчуците. Готвим го с пилешкия или зеленчуковия бульон, след което го смачкваме и готово за ядене!

Зеленчуков крем с диви аспержи: 1 или 2 големи праз, 1 малък картоф, 4 фини диви аспержи, 60 г бебешки моркови, 1 звънец, 1 супена лъжица зехтин, сол и черен пипер на вкус, 1 десертна лъжица дафинов лист смлян, сух магданоз и зеленчуков бульон. Почистваме праза и го нарязваме на тънки филийки, обелваме картофите и ги нарязваме на малки парченца. Слагаме олиото в тенджера и задушаваме праза на умерен огън. Когато отнеме пет минути, добавете картофите и продължете сотирането, след това добавете морковите и продължете да готвите. Изваждаме корите от аспержите и ги добавяме в тенджерата, нарязана на парчета, добавяме и чушката. След това четири супени лъжици зеленчуков бульон и оставяме всичко да къкри. Добавете сол и черен пипер на вкус и сложете всичко през блендера, след като го оставите да почине за няколко минути. За финал можем да поръсим със сух магданоз и да гарнираме с дафинов лист.