Хранителен анализ
Филтрирайте по дни
Понеделник вторник сряда четвъртък петък
събота неделя
Протеин
Общо протеини ж. Процент на протеини %
Въглехидрати
Общо хидрати ж. Хидратира процент %
Мазнини
Наситени мастни киселини ж. Мононенаситени мастни киселини ж. Полиненаситени мастни киселини ж. Общо мазнини ж. Процент мазнини %
Витамини
Витамин b1 mg. Витамин b2 mg. Витамин b6 mg. Витамин В12 mg. Фолат µg. Ниацин mg Уравнение. Витамин Ц mg. Пантотенат mg. Биотин µg. Витамин А µg. Уравнение. Витамин D mg. Витамин Е mg.
Минерали
Натрий mg. Калий mg. Калций mg. Магнезий mg. Съвпада mg. Желязо mg. Мед mg. Цинк mg. Хлор mg. Манган mg. Селен mg. Йод µg.
месо от дива свиня 600 гр. 1 малка порция 696,06 kcal. лук 250 гр. 1 голямо парче 84,78 ккал. морков 240 гр. 2 Средно парче 73,71 kcal. домати 250 гр. 1 голямо парче 44,63 ккал. картофи 400 гр. 4 Малко парче 273,02 kcal. Чесън 10 гр. 2 зъба 9,16 ккал. бяло вино 100 гр. 1 чаша вино 78 ккал. пакетиран месен бульон 400 гр. 1 чаша вода 10 ккал. зехтин 30 гр. 3 супени лъжици 270 ккал. дафинов лист 1,5 гр. 3 Единица 0 kcal. млян черен пипер 2 гр. 1 Щипка 4,53 ккал. Сол 4 гр. 2 Щипка 0 kcal.
Подготовка
1. Нарежете месото на средни парчета, подправете със сол и черен пипер и резервирайте.
2. Почистваме, обелваме и нарязваме всички зеленчуци на вкус.
3. В тенджера загряваме зехтина и добавяме месото, даваме му няколко завъртания, докато се маркира. Оттегляме се и резервираме.
4. В същото масло добавете чесъна и лука и разбъркайте, докато се пошират.
5. След това добавете останалите зеленчуци и разбъркайте малко.
6. След това добавете месото, виното, дафиновите листа и добавете сол и черен пипер. Оставяме го за 10-15 минути на умерен огън.
7. Покрийте всичко с месния бульон (който предварително сме загряли) и го гответе на тих огън за около 1 час, докато месото омекне.
8. След това време ще имаме готова тази традиционна рецепта за яхния от дива свиня.
Допълнителна информация
Месото от дива свиня идва от лов на едър дивеч, подобно на свинското месо, макар и по-вкусно, ароматно и с по-твърда текстура, тъй като е диво животно. Той е богат на протеини с висока биологична стойност и съдържанието на мазнини е ниско, въпреки че съдържа холестерол. Що се отнася до хранителния му принос, той е богат на калий, селен и витамини. Той е противопоказан при хора с хиперурикемия или подагра поради съдържанието на пурин.
Зеленчуците, които сме използвали за приготвянето на тази рецепта, не само ще обогатят ястието с добро количество витамини, минерали, фибри и вещества с антиоксидантно действие, но и ще добавят сочност към месото.
Картофите са енергични, осигуряват ни сложни въглехидрати, които са от съществено значение за поддържане на нивата на кръвната захар. Той е богат на витамин С, повишавайки защитните сили и засилвайки имунитета на нашето тяло. Освен това има високи нива на калий, което помага да се контролира хипертонията.
Накратко, изправени сме пред рецепта за приготвяне на дива свиня в картофена яхния, идеална за тези, които търсят традиционни рецепти.