Когато времето е вече есенно, супите, бульоните и кремовете се представят почти ежедневно на нашата трапеза. Винаги се цени добра чиния с горещ бульон и една от рецептите, които ни вълнуват най-много за онези дни, е домашна месна супа, Какво ви препоръчвам да опитате.
Винаги ви казвам, че можете да правите тези препарати в бърз съд, но ми харесва начина, по който ми харесва най-много, ако имате време, пригответе ги в традиционен гювеч на слаб огън. Крайният резултат е много различен и изобщо не е трудоемък, просто трябва да се възползваме от възможността да приготвим бульона, когато сме вкъщи за няколко часа.
Съставки
Как се прави домашна месна супа
Предишната вечер накиснете нахута в леко топла вода с щипка сол. В друг съд поставяме костта и върховете на шунката в студена вода, а в друг колянна кост. На следващия ден отцеждаме всичко и го поставяме в широк гювеч с чистото месо, моркови, праз, лук и магданоз. Покрийте с вода и сложете на средно силен огън, така че да започне да кипи.
След като водата заври, добавете нахута, намалете малко огъня и покрийте. От време на време ще разглеждаме бульона и обезмасленото, за да премахнем всички примеси и че бульонът е възможно най-чист. Гответе, докато месото и нахутът омекнат, около два часа.
След като бульонът е направен, премахваме месото, костите и зеленчуците и прецеждаме течността в друг гювеч в която ще правим супата. Сварете отново, добавете сол и макароните, които харесваме най-много, оставете да се сготвят и сервирайте веднага с малко нахут или натрошено месо за готвене, ако желаете.
С какво да придружава домашно приготвената месна супа
Вкъщи месна супа Представяме го по различни начини, или с обичайната фина юфка, придружена с малко нахут, или с паста от тип акула и малко месо и моркови. Месото от приготвянето на бульона се използва за други рецепти като крокети, варени или за слагане със сос, както ще ви покажа друг ден.