В продължение на много години скуошът беше изхвърлен на храна за животни, като прасета във ферми. Това обаче е вкусен и много здравословен зеленчук, тъй като освен че е чудесен източник на витамини (особено А), той осигурява желязо, калий и калций. Той има много малко калории и въглехидрати, поради което е силно препоръчителен при диети за отслабване. Днес ви предлагаме да опитате в този страхотен рецепта за хек, пълнен с тиква и сьомга.
Състав:
- Опашка хек 700 g
- 100 г тиква
- 100гр прясна сьомга
- 1/2 кг сол
- Супена лъжица червен пипер
- Супена лъжица захар
- Чаша бяло вино
- Среден картоф
- 1 дл зехтин
- Сол
Разработване
Първото нещо, което ще направим, е да мариноваме сьомгата. За целта го обезкостяваме, премахваме кожата и костите. Правим тесто с половин килограм сол, супена лъжица червен пипер и захарта. В тази смес погребваме нашата сьомга, като внимаваме да я сложим също се смесва в основата, така че вътрешността на сьомгата да е в контакт със солта. Ще го оставим да си почине един час.
След това време премахваме солта, като използваме влажна кърпа. След това нарязваме сьомгата на малки кубчета. Нарежете тиквата на същия размер и я варете в купа, покрита с филм в микровълновата фурна за 3 минути с пълна мощност с щипка сол, супена лъжица бяло вино и супена лъжица олио.
Ще обезвредим хека. До момента на работа с него се препоръчва хекът да остане в хладилника, защото ще бъде по-управляем, ако е много студено. От него ще вземем четири кръста с кожа и без бодли. Във всеки гръбнак ще направим няколко разреза по дължината, за да можем да го отворим, сякаш е книга. По този начин ще можем да приютим хаши от сьомга и тиква, които сме направили вътре. Посоляваме и затваряме с пълнежа отвътре.
Поставяме тава за печене и добавяме останалото бяло вино, картофа, нарязан на много тънки филийки така че да има време да готви едновременно с рибата, сол и зехтин. Ще го готвим във фурната на 150 градуса за 12 минути.
След като изтече времето, изваждаме тавата от фурната и я покриваме с алуминиево фолио, така че да почива поне 15 минути, преди да я изядем.