Zuhaitz Izarra ни представя рецепта за макробиотична кухня от хек с мисо и репей кимпира. Той е идеален за ободряване на мъжката енергия.
Съставки (за двама души)
- 200 гр. хек
- 2 зелеви листа
- 1 морков
- 1 репей
- ? праз
- 3 супени лъжици халба мисо
- 2 супени лъжици тамари
- зехтин
- морска сол
- джинджифил
Изготвяне на рецептата за хек с мисо и репей кимпира
Бланширайте зелевите листа с щипка морска сол и ги нарежете на ивични ивици.
Жулиен праз много фино, запържете в зехтин и отцедете върху абсорбираща хартия.
Поставете зелева основа върху чинията. Поставете кимпирата отгоре, като направите вид решетка и върху нея парче хек. Настържете малко джинджифил и го изцедете върху хека, за да го облечете със сока. Украсете с пържения праз. Служи.