тиква
The тиква Това е зеленчук, богат на предшественици на витамин А (каротеноиди) и витамин Е и витамини от група В. Също така е богат на слузни влакна, които омекотяват чревната лигавица.
The кестен, Както всички ядки, той е богат на минерали (калций, фосфор и магнезий), но е с по-ниско съдържание на мазнини и по-богат на вода от повечето ядки. Тиквата е с ниско съдържание на мазнини и захар, въпреки че ястието, за което ще говорим, е висококалорично, подходящо за случаи на недохранване, възстановяване през зимата, за деца също заради сладкия си вкус и възрастните хора заради течната си текстура. Гликемичният индекс на ястието е висок, така че би било подходящо да се комбинира с второ ястие, богато на фибри.

Съставки за сметана от тиква и кестени:

  • 8 кестени
  • 500 гр. Тиквена каша (без кожа)
  • 1 малка глава лук
  • 20 г масло (около 2 супени лъжици)
  • 750 мл бульон (зеленчуков, лук или говеждо месо)
  • Зехтин
  • сол и черен пипер, ако е направен с домашния бульон
  • 100 мл сметана за готвене (половин малка тухла)
  • Шепа кедрови ядки и тиквени семки

Приготвяне на крема от тиква и кестени:
На първо място, кестените се варят 15 минути, за да омекотят кожата. Междувременно нарежете на кубчета лука и тиквата, без да ги смесвате. Отделете тиквата и запържете лука на тих огън в слаб тиган със супена лъжица зехтин и две супени лъжици масло.
Докато лукът се пържи, кестените се изваждат, обелват се, разделят се в хаванчето и отново се варят, този път с бульона.
След като лукът започне да кафяв, добавете тиквата и я оставете да се готви заедно за 15 минути. След това се добавя в тенджерата, където бульонът с кестените вече е кипял. Оставете да къкри около 15 минути или докато тиквата омекне.
Всичко се прекарва през блендера и се добавя течната сметана.
При сервиране отгоре сложете няколко кедрови ядки и тиквени семки.