Златните такос са вариация на мексиканската такова тортила от царевица. Вместо меката тортила, тя се пържи и става хрупкава.

Разбира се, тако от този тип се прави с царевична тортила, а не с пшенична тортила. Оставяме онзи друг за меките такос и за буритосите.

Със същото приготвяне на златните такос, "flautas" могат да бъдат приготвени, с тази разлика, че за последните тортилата се навива като в тръба и пълнежът остава в центъра.

За да научите как да приготвяте тако дорадос, първото нещо, което трябва да знаете, е, че използваните пълнежи обикновено са сирене, картофи, боб, пилешко или натрошено говеждо месо.

Лесна рецепта за златен такос

Днес демократично ще направим тази рецепта с пиле, защото не знам дали са забелязали, но харесвам пиле.

Преди да започна, за да приготвя тортилите, оставям тук връзката към рецептата Comedera.com:

Също така имайте предвид, че за тази рецепта ще използваме клечки за зъби.

Друга важна съставка: маруля ромен. Марулята Romaine е най-често срещаната в супермаркетите, светло зелена на цвят и свежа близо до основата.

рецепта

Как се правят златни тако

Време за приготвяне 30 минути

Време за готвене 40 минути

Общо време 1 час 10 минути

Калории 160 ккал

Съставки

  • 12 царевични тортили
  • 1 пилешки гърди
  • 1/4 маруля ромен
  • 1/2 бял лук: 1/2.
  • Млечен крем на вкус
  • Растително масло с неутрален аромат, като царевица или рапица.
  • Настъргано бяло сирене.
  • Чили сос по желание, лют или не лют.
  • 1 лавров ако е нарязан или няколко листа.

Поетапна разработка

Тъй като те са много хрупкави такос, въпреки че вече имат своите сосове, винаги можете да добавите още и пак са много добри. Като идеи, които да придружават, оставям тук рецептите Comedera.com за приготвяне на гуакамоле и препечен боб.

Съвети

  1. Спомняте ли си бульона, получен от приготвянето на пилето с дафинов лист? Може да се спести, за да се възползвате от други препарати и да замените пилешкия бульон, който се предлага на кубчета.
  2. За тези, които подготвят този тип рецепти за първи път, е лесно да се изкушите да сложите много пиле във всяка тортила, за да сглобите тако. Реалността е, че вместо да получите обилни и апетитни тако, това може да доведе до препълване на пълнежа или такота да не придобие толкова страхотна форма. Когато приготвяте пълнежа, идеалното е да използвате умерени количества.
  3. Уверете се, че настърганата гърда не е прекалено влажна, преди да я използвате като пълнеж, за да предотвратите водниста омлета преди пържене.
  4. Зехтинът губи свойствата си, когато се използва за пържене, а вкусът му обикновено задържа ястието. В този случай ние не искаме маслината да бъде главният герой, така че няма маслинови масла.
  5. Струва си да добавите няколко капки лимон, след като такотата са поднесени и покрити със съответните зеленчуци, сметана и сирене. Това им придава още повече вкус и много добре се съчетава с маруля.
  6. Ако абсорбиращата хартия получи много масло, сменете го толкова пъти, колкото е необходимо. Златните такос с излишно масло губят своя чар, особено ако хартията започне да се къса и парченцата остават залепени за тортилата.
  7. Що се отнася до абсорбиращата хартия, допълнете маслото, ако е необходимо. Ако такосът не се изпържи в достатъчно масло, тортилата ще се сготви на топло и ще бъде твърда и неприятна.

Дял:

За Лола

Мексикански журналист, експерт по мексиканска гастрономия. Любителски готвач с дългогодишен опит зад печката. Живее в Нант, Франция.