Рецепта за печено свинско бутче, Karlos Arguiáño приготвя свинско месо, мариновано с чесън и оцет от шери, печено с горчица и бира и придружено от салата.
Съставки
- - За 8 човека:
- 2 к. свински бут
- 1/2 л. на бира
- 1 супена лъжица горчица
- 2 скилидки чесън
- 1 дафинов лист
- 10 зърна черен пипер
- смесени марули
- 1 пролетен лук
- рафинирана царевична каша
- Вода
- Шери винегер
- екстра върджин масло
- Сол
- Пипер
Приготвяне на рецептата за печено свинско бутче
За маринатата, Поставете нарязания дафинов лист в хаванчето, добавете груба сол и го разбъркайте (солта помага за смачкване на дафиновия лист). Добавете двете кайма скилидки чесън, зърната черен пипер, добро пръскане на оцет и масло от шери и продължете да пасирате, докато съставките се смачкат и смесят добре.
Поставете марулята в купа, добавете чесъна, разрязан наполовина по дължина и облечете салатата със сол, олио и оцет.
В малка тенджера изсипете сока от прецеденото месо, добавете плисък вода. Поставете да се нагрява и свържете соса с разтворено във вода царевично брашно. Разбъркайте добре и резервирайте.
Нарежете свинското месо на тънки филийки и поставете филетата върху плато. Придружете ги със соса и салатата от маруля.
съвет
Когато отваряте бутилки за вино, не завъртайте бутилката, а по-скоро тирбушона.