Те се приготвят за няколко минути и се правят много, много лесно! Те са толкова много, че дори и най-малките могат да си сътрудничат
-... Мадрид, Мадрид, Мадрид, част от Испания, в която съм роден ... Така казва един от най-популярните чоти, изпята и танцувана на тези дати от хората в Мадрид на зелената поляна на Сан Исидро и въпреки че тази година Covid-19 ни лиши да му се наслаждаваме, както Бог замисли, ние няма да спрем да живеем насладете се на най-сладките ни обичаи.
Със сигурност много пъти сте купували понички от Сан Исидро и няколко пъти сте се насърчавали да ги приготвяте у дома, мислейки, че това може да бъде сложно. Е, имам няколко чудесни новини за вас: те се подготвят за няколко минути и се правят много, много лесно! Те са толкова много, че дори и най-малките могат да си сътрудничат без проблем, по този начин ще прекарате много забавно време като семейство и преди всичко много традиционно.
Първото нещо, което трябва да знаете, е, че тестото за всички разновидности на поничките винаги е едно и също и това е, което днес ще ви науча как да се приготвяте, те са най-класическите, те са: глупавите!.
Тогава там са списъците! които имат сладка лимонова глазура, тогава имаме тези на Санта Клара! със сух и хрупкав меренг и накрая френските! с техните смлени бадеми и пудра захар.
Който и да изберете, не знам дали някога ще ги направите всички, защото след като започнете да вдишвате аромата, който те излъчват при печене, ще искате да ги опитате и почти сигурно смея да ви кажа че ще изчезнат още преди да се охладят.
Трудност: Средна
Време за приготвяне: 35 минути плюс 1 час почивка на тесто
Съставки за 8 големи или 20 малки понички
400 грама пшенично брашно
100 грама захар
60 грама зехтин
2 супени лъжици семена от анасон
60 грама сладък анасонов ликьор
кора от два лимона
Анасоновите семена с кората на кожата на двата лимона
Мая, зехтин
И накрая, сладкият анасон.
2.- С много чисти ръце започнете да смесвате всички съставки
докато се постигне еднородно тесто. Следвайте с брашно масата и продължете да работите с тестото, докато получите мека и пухкава текстура.
3.- Направете топка с нея и прехвърлете в купа.
4. - Разнесете малко зехтин по цялата повърхност
покрийте с кърпа и оставете да престои поне час.
5. - За да могат всички понички да имат еднакъв размер и да се пекат равномерно, препоръчвам ви да претеглите порциите. Ако искате да са малки, те трябва да тежат 25 грама, а ако ги предпочитате по-големи, 60 грама биха били добър размер.
Навийте всяка порция първо на топка, след това поставете пръста си в центъра, за да създадете дупката и я отворете, за да направите формата на поничка. Разпределете върху съд за печене, покрит с хартия за печене, оставяйки разстояние между тях. Накрая намажете всяко с разбито яйце.
6.-Намалете температурата на фурната на 180 ° и печете 15 минути или докато станат красиво златисти.