Съставки
- Съставки (4 - 6 души):
- 2 пилешки гърди
- 1 ескарол и смесени марули
- 150 гр. на сирене
- 2 филийки нарязан хляб
- 4-5 филета аншоа в масло
- 1 яйце
- 1 скилидка чесън
- 1/2 натурално кисело мляко
- 1 чаена лъжичка горчица
- 1 чаена лъжичка сос Уорчестър
- сок от 1/2 лимон
- Сол
- зехтин
- магданоз
Завържете всяка гърда с кухненски капак. Сложете ги да се готвят в тенджера с много вода, щипка сол и 2 стръка магданоз за 15 минути. Нарязва се на филийки и се запазва.
За да направите дресинга, нарежете скилидката чесън и хамсията и ги поставете в хаванче и намачкайте. Гответе яйцето в тенджера с много вода. Обелете яйцето, извадете жълтъка и добавете към хаванчето заедно с горчица, лимонов сок, сос Уорчестър, плисък олио и кисело мляко. Разбъркайте добре и резервирайте.
Поставете ендивията и смесената маруля в купа. Подправете и добавете дресинга. Смесете добре. Разбъркайте сиренето и хляба. За порцията поставете салатата в основата на чиния, отгоре поставете пилешките листове, соса и сервирайте.
съвет
Уорчестърският сос може да се използва във всякакъв вид храна, тъй като кафявият му цвят и течната текстура го правят добър съпровод.