рецепта

Гъбата е вкусна гъба, която допуска много препарати. Един от тях е сосът. Открийте как да приготвите домашен сос от боровинки и как да го използвате в различни ястия.

Ако има кралица гъба, добре позната и ценена, това е манатарката, особено гъбичките. Но независимо дали обичате да излизате сами да търсите гъби на полето или ако ги купувате в зеленчукопроизводителя, вие се сблъсквате с проблем: запазването им.

Има различни начини да консервирайте гъби: те могат да се консервират замразени (след бланширане), в масло или оцет. Друг вариант пригответе вкусен сос, който можете да замразите или да вакуумирате, за да му се насладите целогодишно. Добрият сос от боровинки ще оживи ястия от всякакъв вид, обогатявайки ги с вкус и хранителни вещества.

След това ще видим как да приготвим вкусен домашен сос от боровинки и няколко идеи да го използвате на вашите чинии. Също така, ще ви разкажа някои любопитства за гъбата, като неговите хранителни свойства.

Кулинарна стойност на манатарка

Има повече от сто вида манатарки, въпреки че не всички са годни за консумация. Най-известният най-известният гъбички е особено вкусен. Подосеникът или кафяв орех е лесно разпознаваем по полусферичната и донякъде кадифена шапка. Тази гъба може да достигне до 20 сантиметра и може да бъде намерена през есента в дъбови и кестенови гори. Гъбата е високо ценена от колекционерите и търсена на пазара поради своята кулинарна стойност.

Гъбата е много гъвкава в кухнята, тъй като може да се консумира приготвен по различни начини (в яхнии, сотирани, конфи, пържени, на скара и др.). Гъбичките също могат да се консумират сурови, въпреки че е доста трудно да се смилат по този начин.

От хранителна гледна точкаГъбата е храна, която осигурява протеини с висока биологична стойност, въглехидрати и фибри. Също така съдържа калций, магнезий, желязо, калий и витамин С. Освен това има ниско съдържание на калории и много ниско съдържание на мазнини.

Рецепта за сос от манатарки

Тази рецепта за сос от боровинки се прави много лесно и е вкусна. Можете да го оставите готов и да го добавите по-късно към желаната от вас рецепта.

Съставки за 4 човека

  • 30 гр. на гъбички
  • 100 мл. от вода
  • 200 мл. сметана за готвене
  • 60 мл. бяло вино
  • 30 мл. От зехтин
  • 15 гр. настърган пармезан (по желание)
  • Нарязан магданоз на вкус (по желание)
  • Смлян пипер на вкус
  • Сол

Подготовка (40 минути)

  1. В купа поставете топлата вода и гъбите и ги оставете да киснат за 20 минути.
  2. Изцедете гъбата. Запазете водата в купата. Нарежете гъбата на ленти с ширина 1 см.
  3. Загрейте маслото в тиган на умерен огън. Добавете гъбата, солта и черния пипер и задушете.
  4. Добавете бялото вино. Оставете да заври и го оставете за няколко минути, за да се изпари алкохолът.
  5. Добавете запазената вода от гъбички, като избягвате отлаганията, които ще се утаят на дъното.
  6. Добавете сметаната и варете на тих огън 3-4 минути, като наблюдавате готвенето, за да не мехурче.
  7. Точно при сервиране, по желание, добавете настърганото пармезан и нарязан магданоз.

Идеи и рецепти за използване на сос от боровинки

Със сос от боровинки можете да придружавате ястия от всякакъв вид, особено тестени изделия, ориз, месо и също зеленчукови ястия.

Паста със сос от манатарки

Сосът от манатарки е идеален за придружаване на макаронени ястия от всякакъв вид. Сгответе пастата, която ви харесва най-много и добавете соса отгоре. Можете също така да приготвите пастата директно в соса (ако нямате достатъчно течност, добавете малко бульон или вода).

Можете да добавите нарязан на кубчета бекон или шунка от серано, както и настърган пармезан. За да получите пълноценно ястие, добавете задушени парчета месо, пилешко, свинско или говеждо месо и го оставете да се готви малко с всичко.

Ориз с гъби

Бърз начин за приготвяне на ориз с гъби е добавянето на сос от боровинки. Можете да сервирате прясно приготвения ориз с лютия сос в лодка за сос или директно в чинията.

Можете също така да добавите соса по време на готвене на ориза, така че вкусовете да се интегрират по-добре, дори да го приготвите в стил ризото. В този случай вземете предвид количеството течност във вашия сос, в случай че трябва да добавите бульон или вода.

Варени картофи със сос от гъби

Този препарат е прост, бърз и вкусен. За да приготвите варени картофи със сос от боровинки, просто трябва да сготвите картофите и да добавите соса. Не забравяйте, че когато готвите цели картофи с корите им, те по-добре запазват хранителните си свойства.

След като се обелят, можете да ги сложите в тигана с малко масло, за да им придадете повече вкус, въпреки че не е необходимо. Поръсете магданоза и върху картофите. Сервирайте ги с сос от боровинки.

Печено говеждо със сос от боровинки

Ако искате да озарите печено месо, добавете сос от боровинки. Това е и начин да се възползвате от месото, което е останало и което е изсъхнало малко.

Ако ще използвате прясно печено месо, ще бъде достатъчно да добавите соса отгоре, когато сервирате. Ако ще използвате месо от предния ден, което е изсъхнало малко, добавете го в гювеч със сос от боровинки и го оставете да се готви за няколко минути.

Задушени зеленчуци със сос от гъби

Сосът от боровинки се комбинира много добре с всякакъв вид задушени или печени зеленчуци. Всичко, което трябва да направите, е да задушите зеленчуците, които ви харесват най-много, и да добавите лютия сос от боровинки. Ако поръсите отгоре пармезан, ще получите още по-интересно ястие.

Този препарат е изискан с използване на патладжани и домати. Можете също да използвате тиквички, чушка и дори нарязан картоф с кожа.