Този път ви представяме рецептата за Джулианска супа, нещо практично и лесно за изпълнение, което можете да направите за няколко минути, без съмнение е нещо, което независимо от повода можете да му послужите. В онези студени дни, в които искате да опитате нещо топло и успокояващо, пълно с витамини и минерали, необходими в ежедневната ви диета, за да поддържате имунната си система на максимум, препоръчваме Джулианска супа.
Рецепта за супа Жулиен
Супата Жулиен не е нищо повече от супа, при която зеленчуците в посоченото ястие се нарязват с техниката Жулиен и която характерно има изобилие от моркови, лук, чесън, целина, праз, ряпа.
Сега, както споменахме по-рано, тази супа се основава на техника, за която ще говорим накратко по-долу, за да знаете малко повече за ястието. Основно се състои от нарязване на зеленчуци на продълговати и много тънки ивици с помощта на нож. Техниката датира от 18-ти век, където е документирана в книгата Le Cuisinier Impérial.
Произходът му обаче е несигурен, но много от учените го приписват на готвача Жан Жулиен, който е първият, който го е оповестил.
Съставки
- 350 гр. Зеленчуци, нарязани на жулиен (морков, зеле, целина, ряпа, праз).
- ½ лук.
- 1200 мл зеленчуков бульон.
- 2 чесън.
- 1 чаена лъжичка сладък червен пипер.
- Сол и черен пипер.
- Екстра върджин зехтин.
Подготовка
- Първо и не на последно място измиваме зеленчуците.
- Нарежете зеленчуците с нож под формата на пръчици, с изключение на чесъна и лука.
Започваме с нарязването на моркова
Нарязваме чесъна и лука
Задушете лука и след това добавете чесъна
Добавяме бульона
Съвети
Един съвет, който трябва да имате предвид, ако искате да спестите време за изготвяне на рецептата, е да посетите супермаркет и да си купите зеленчуци Джулианска супа които вече идват нарязани. Това е доста евтин вариант, само за 2 евро.