лесно

Въпреки че тобико сушито не е най-често срещаното в западните сортове суши, във всички ресторанти в Япония gunkan сушито на tobiko е една от най-популярните закуски сред японците.

Този малък деликатес, който съчетава ориз, водорасли нори и сърна от тобико Върхът на върха е взрив на вкус, който подлудява всеки закусвач. Пробвали ли сте?

В Япония е много често да се дегустират суши с гункан в повечето специализирани суши ресторанти, а също и в каитен въртящ се колан суши. Качеството на съставките може да варира много, но за да стане вкусно, най-добре е да инвестирате в правилната рибена сърна.

Може да е любимото ми парче суши. Не само за вкуса, но и за текстурата, която изискан рибен хайвер което го покрива.

Въпреки че има много други пълнежи които обикновено се слагат в гюнкан суши, най-доброто качество и най-висока цена е рибената сърна. Също така е много лесно да се направи у дома с малко съставки и с помощта на подходящата техника.

Открийте каква е тайната на тях Японски оризови топки с рибена сърна, неговия произход и от какво точно се състои тобико.

Ако ти си фен на японската гастрономия, ние те учим как да направите суши стъпка по стъпка чрез една от най-простите рецепти с водорасли нори, с които да изненадате гостите си.

В тази статия ще намерите.

Какво е гункан суши?

Gunkan sushi е парче суши, състоящо се от a оризова топка, заобиколена от парче лист от водорасли нори. В горната част е оставен малък отвор, който е запълнен с различни съставки, като най-често това е тобико.

"Гункан" означава „военен кораб“ на японски. И буквално, това парче суши може да бъде във формата на лодка, леко овална, по-висока от парчета маки.

Гюнкан суши от Икура

Горната подложка е като товари, превозвани от кораба. Много оригинален начин за именуване на това изискано ястие. За разлика от маки или темаки суши, парченцата суши гункан се приготвят едно по едно.

Докато макитата са рула или големи рула, които се нарязват на малки порции, gunkan е малко по-трудоемък, правейки суши оризови топки и обграждайки всеки с парче водорасли, за да след това поставете окончателния пълнеж.

Гюнкан сушито на Тобико

Във всеки японски ресторант традиционната рецепта е последвана от слагане на рибена сърна. Все повече и повече заведения за бързо суши правят варианти на японски гункан с други пълнежи, като салата със зеленчукови съставки и риба много нарязан, смесен с майонеза. Те също са вкусни!

Не пропускайте това пълно ръководство, за да откриете какво най-често срещаните видове суши в Япония, сред намерените в gunkan.

Какво е тобико?

За да направим тази японска рецепта за гункан, ще използваме сърна от тобико. Тази храна от японски произход не е нищо повече от летяща риба сърна, които имат невероятна текстура и вкус и са високо ценени в японската страна.

В допълнение към тобико маки, в Япония е много често да се консумира икура гункан. В този случай рибеният хайвер, използван в рецептата, наречен икура, се отнася до вкусното пресна сърна от сьомга.

Използването на рибена сърна в суши е широко разпространено в Япония. Най-често срещаните са тобико и икура, чийто външен вид е напълно различен. Въпреки че и двете имат сходен цвят, оранжев тон с нюанси, вариращи от червеникав до леко жълт подтон, размерът на хайвера и на двете риби е различен.

Разграничаването между летяща риба и сърна от сьомга е толкова лесно, колкото и знанието за това тези на сьомгата са по-големи. Икрата на Тобико има много по-фина текстура, едва милиметър в диаметър, и има солен вкус, макар и малко по-опушен от другата игла.

Тобико в червено, черно, зелено, жълто и оранжево

The масаго Това е друга от най-използваните сърни. Има ли сърна от мойва, много по-фин от този на Тобико. Вкусът също е леко опушен и е обичайно да се объркат двете, тъй като те имат сходен външен вид и вкус.

Къде да купя икона тобико?

В Япония икрата тобико е широко консумиран продукт, който може да се намери в повечето супермаркети и рибни пазари като Tsukiji в Токио.

Тези сърни те не са прекалено евтини на японските пазари, но когато се изнасят извън Япония, цената им минава през покрива.

Извън Япония икрата тобико, масаго или икура са много скъпи. Те могат да бъдат намерени в ориенталски супермаркети и в специализирани магазини, с a цена около € 60/кг.

Ако искате да комбинирате рецептата си за суши с гункан с оригиналната икру, използвана в японските рецепти, потърсете ориенталския магазин най-близо до вашия дом.

Друга алтернатива много най-евтините в Европа са сърната от треска. Тези сърни са сходни по размер с тобико, малко по-големи в диаметър, но по-малки от сърна от сьомга. Те са евтини и имат много богат опушен вкус.

Купете най-качествената игла от треска от a най-ниска цена чрез Amazon. Сърната на марката Bottarga borealis те са най-препоръчителните, идеални за приготвяне на любимите ви рецепти за суши.

Ще подготвим съставки и прибори за да направите вкусно суши с гункан с традиционната японска рецепта.

Рецепта за суши на гункан на Тобико стъпка по стъпка

Научете се да правите оригинална рецепта tobiko gunkan да се насладите на автентичния вкус на тази вкусна типична закуска от японската кухня.

Ключова дума храна, гастрономия, Япония

Време за приготвяне 30 минути

Време за готвене 10 минути

Общо време 40 минути

Сервира 4 души

Калории 220 kcal

Автор Пили Родригес

Съставки

  • 2 листа водорасли нори
  • 150 г ориз суши
  • 150 г рибен хайвер
  • 1 супена лъжица оризов оцет
  • 1 ч. Л. Захар
  • 1 ч. Л. Сол

Акомпанимент за суши

  • соев сос
  • маринован джинджифил
  • уасаби

Поетапна разработка

Приготвяне на ориз за суши

Започнахме измиване на суши ориз под течаща чешмяна вода, докато водата изтече бистра.

Слагаме ориза да се готви в тенджера, като добавяме вода, докато покрие ориза илиние 3 или 4 cm. Покрийте и варете, докато водата започне да мехурче.

Спускаме огъня и тръгваме гответе около 10 минути още докато водата се изпари напълно.

С все още включен капак, изключваме огъня и оставете да престои още 10 минути. След това време отстранете капака и го оставете да се охлади за 5-10 минути в същата тенджера.

Поставяме в отделна тенджера оризов оцет заедно със сол и захар. Загрейте леко, докато се разтвори и получаваме хомогенна смес.

Изсипваме ориза в купа и добавяме сиропа, образуван с оцета, солта и захарта. Премахваме правенето енволюционни движения докато оризът се напои със сиропа.

Запазваме ориза, покрит с влажна кърпа, и изчакваме да се охлади напълно до стайна температура.

Сглобяване на парчетата гюнкан суши

Нарязахме листа от водорасли нори 3 см ленти широк приблизително.

С мокри ръце се справяме с ориза образувайки малки топчета оформен леко овално, като всеки се увива с парче водорасли нори. Оставяме яйце отгоре, за да сложим плънката по-късно.

Затваряме ивицата водорасли нори намокряне на края с малко вода, за да залепне добре.

След като всички парчета от gunkan са направени, пълним ги с рибената сърна, за предпочитане тобико.

В Япония е традиционно да се украсяват парчета тобико гункан много малко парче краставица.

Сервирайте парче суши gunkan на поднос заедно с соев сос, джинджифил и уасаби За дегустация.

Бележки за рецепти

От рецептата за суши gunkan можете да използвате различни пълнежи за да направите вкусни препарати. Опитайте различни видове рибена сърна и комбинации от различни видове съставки, вариращи вкуса на любимите ви парчета суши.

Това японско ястие може да бъде направено специално за вегани и вегетарианци, заместване на тобико сърна с други растителни съставки. Какво ти е любимото?

Gunkan суши видео рецепта

Чрез интернет можете да намерите много рецепти за приготвяне на различни сортове гункан маки. Това видео от Японски канал в YouTube за готвене с куче е един от тези, които предлагат най-много идеи за направата на най-консумираните версии на gunkan sushi в Япония:

Ако искате да се придържате към оригинална рецепта tobiko gunkan, Тази лесна видео рецепта ви показва стъпка по стъпка за приготвяне на парчета гункан с пълнеж от летяща риба:

Опитайте се да направите богат gunkan суши с любимите си съставки у дома чрез тези прости рецепти.

Ако харесате статията на gunkan суши рецепта, не пропускайте много други вкусни японски рецепти което споделихме в алтернативния японски блог, за да продължим да се наслаждаваме на японската гастрономия, без да се налага да пътуваме до Япония:

Страстен към пътуванията и напълно влюбен в Япония. Никога държава не ме е завладявала толкова много. Присъединете се към нашата група от Раници в Япония във Facebook или нашия WhatsApp група и да си взаимодействат с други пътници. Вземете най-добрите отстъпки и изгодни оферти в групи! Имате ли някакви въпроси? Влезте в групите и разрешете съмненията си с други потребители 🙂

Можете ли да ни помогнете да останем живи Алтернативна Япония? Благодаря много! 👇

🎌 Искаш ли най-доброто организирано пътуване до Япония на испански? Най-доброто съотношение цена-качество и с Испански водачи които живеят в Япония 🙂
✅ Предстоящи заминавания: 2021
Фиксирани маршрути, по поръчка, екскурзии и много други. Поискайте информация щракнете тук 👌