За тези, които са си позволили повече гастрономически лукс през уикенда, отколкото би трябвало, сме си помислили, че чудесен и здравословен начин да започнете седмицата е с допълнителна доза зеленчуци. За него, Издателството 5 Tintas и неговата книга „Зелените“ (основана от Кристина и Рамон Парисио) ни оставя днес рецепта за прочистване и пречистване на тялото (без да гладува, разбира се) със средиземноморска салата от броколи и ечемик. Рецепта, богата на фибри, протеини и витамини (A, C и K), която да вземете със себе си в офиса. Бъди зелен, приятелю!
Съставки за 3-4 порции:
- 250 г измита пълнозърнеста цебара
- 750 мл вода
- 180 г броколи, нарязани
- 3-4 листа зелево зеле без стъбла
- 15 г сушени домати в масло, отцедени и накълцани
- 50 г черни маслини, обезкостени и нарязани
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 ½ супени лъжици лимонов сок
- морска сол и прясно смлян черен пипер
подготовка:
В тенджера с вода оставете ечемика да заври и на тих огън го оставете да се запържи за 40 минути, или докато свърши и попие водата. Свалете ечемика от огъня и го обелете с вилица, оставяйки го да се затопли.
Докато ечемикът се готви, оставете водата да заври в друга тенджера, добавете броколите, за да готвите за минута на тих огън. След това го отцедете и го изсипете директно в купа с лед и вода. Оставете го да престои за минута, извадете го и го подсушете внимателно с кърпа. След това натрупайте зелевите листа и ги нарежете на ивици.
След като всичко се охлади, прехвърлете ечемика в купа за салата с броколи, зеле, домати (нарязани фино и не много големи) и маслини. Смесете олиото с лимоновия сок, сол и черен пипер по ваш вкус и го залейте върху салатата. Разбъркайте всичко добре и ... voilà!
- Рецепта за салата от Калифорния без калории Подсладител и заместител на захарта
- Здравословна рецепта Салата от целина, ябълка и тон
- Рецепта за оризова салата с летен сос, от Miriam Albero Vogue Spain
- Рецепта за къри от броколи и карфиол - ЛЕКАТИ РЕЦЕПТИ
- Лесна рецепта за салата с пиле на скара с ниско съдържание на въглехидрати