Няма определени калории

рецепта

  • Гласуване:
    • 1
    • две
    • 3
    • 4
    • 5
  • Резултати:

    Съставки за

    Съставки за 6 човека

    120 г захар

    125 г масло

    170 г брашно

    10 g химическа мая

    Крем от карамел и ядки

    120 г захар

    42 г глюкоза

    90 г накълцани орехи

Подготовка

1. Breton Sablé: Разбийте захарта с маслото с пръчки, докато има кремообразна текстура, добавете постепенно жълтъците, докато се включат напълно. Пресейте брашното, маята и солта, добавете го към тестото, без да спирате да биете. Оставете го да почине в хладилника за 1/2 час. Напълнете формички за тарт с помощта на сладкарски плик. Поставете тежест в центъра върху алуминиево фолио. Печете при 190 ° С за 10 минути. приблизително Извадете тежестта и печете още 5 минути. Крем от карамел и ядки: Загрейте захарта, глюкозата и меда върху огъня. Гответе, докато се образува златист карамел.

2. Добавете малко по малко горещия крем и продължете да готвите, докато целият карамел се разтвори. Свалете го от огъня и оставете сместа да спре да се готви. Добавете накълцаните орехи и щипка сол. Покрийте тарталетите с крем от карамел и орех. Сервирайте го покрито.

Наблюдения

Бърза версия:
Заместете карамела с dulce de leche и го смесете с ядки.
Нашият съвет:
Добавете лешници, кедрови ядки, шам фъстък.