Обобщение

чушки

Тази рецепта за треска с чушки и лук е идеална за тези, които трябва да контролират холестерола и глюкозата си, и за тези, които страдат от тежко и бавно храносмилане. Осигурява ни добро количество протеини с висока биологична стойност и много калий, от съществено значение за човешкия организъм.

Съставки за четирима души

  • 4 парчета обезсолена треска.
  • 1 червена чушка.
  • 4 зелени чушки.
  • 2 средни лука (много по-добре, ако са пресен лук).
  • Екстра върджин зехтин.
  • бяло вино.
  • Сол.

Разработване

  • Сложете малко зехтин за загряване в тенджера.
  • Почистете, измийте и жулиенте лука.
  • Добавете лука в гювеча, така че да се бракониерства на умерен огън.
  • Измийте и нарежете чушките, червени и зелени.
  • След като лукът е малко поширан, добавете чушките в гювеча.
  • Добавете малко сол към зеленчуците и гответе на тих огън около 10 минути. Тъй като за приготвянето на зеленчуците е използвано малко зехтин, препоръчително е гювечът да се покрие, докато зеленчуците се готвят. По този начин ще гарантираме, че зеленчуците се готвят със собствен сок и са много по-вкусни.
  • След тези 10 минути е време да включите треската в препарата. Просто го поставете върху леглото на поширани зеленчуци, подправете леко и добавете малко бяло вино, което ще даде много вкус.
  • Оставете алкохола в бялото вино да се изпари малко и поставете капака обратно в гювеча. Поддържайте топлината ниска за около 20-30 минути (в зависимост от желаната готовност на рибата). Важно е да премествате гювеча от време на време, за да не залепнат зеленчуците.
  • Когато треската е в предпочитаната точка за готвене, разкрийте гювеча и оставете сока, който зеленчуците и рибата са пуснали, да консумира малко.
  • Трябва да се сервира горещо.

Хранителна оценка

По този повод избрахме a рецепта за треска с чушки и лук много лесен за приготвяне, с малко съставки, но пълен с вкус и сочност. Много е важно да се погрижите за точката на готвене на треската, за да не прекалява и да стане много суха, което би повлияло на нейния вкус и вкус.

Нека видим неговата хранителна стойност:

  • Енергия: Количеството калории, осигурено от това ястие, ще зависи основно от порцията риба, която ядем, и количеството зехтин, използвано за приготвянето му. Ако смекчим количеството използвано масло до една супена лъжица и си сервираме парче риба, не по-голямо от дланта на ръката (около 125-150 грама), чиния с тази треска с чушки и лук не ни дава повече от 200 Kcal.
  • Въглехидрати: Основно под формата на диетични фибри, съдържащи се в използваните зеленчуци.
  • Протеин: Треската е много добър източник на протеин, тъй като на всеки 100 грама от тази риба 32,5 грама са протеини. Освен това е протеин с висока хранителна стойност поради състава си в аминокиселини и много лесен за смилане, така че ще бъде идеален за хора с храносмилателни проблеми, стомашен рефлукс, диспепсия.
  • Липиди: Количеството му не е много голямо, което се обуславя от използвания зехтин. Обезсолената треска съдържа само 0,9 грама липиди на 100 грама треска, почти незначително количество. Основните мастни киселини, присъстващи в тази рецепта за треска, са PUFA, както от треска, така и от зехтин. Приносът на холестерола не е много висок, около 50 mg холестерол за всяка чиния или порция.
  • Витамини: Треската не е добър източник на витамини и единственият витамин, който можем да подчертаем, е ниацин или витамин В3 (макар и не в големи количества). Този B3 помага за функционирането на храносмилателната система, кожата и нервите, а също така се намесва в енергийния метаболизъм. Други витамини, които се открояват и се съдържат в зехтина и зеленчуците, са фолиева киселина, каротеноиди и витамин Е.
  • Минерали: Преди всичко се откроява съдържанието на калий, което е от съществено значение за организма, тъй като е необходимо да се произвеждат протеини, да се използват въглехидрати, да се развиват мускулите, да се поддържа растежът на тялото, да се контролира електрическата активност на сърцето и да се поддържа киселинно-алкален баланс.

Как можем да подобрим това ястие?

Както споменах по-горе, добър начин да направите това ястие здравословно е като контролирате количеството на използвания зехтин и частта от треска. Ако уважаваме количествата, се изправяме пред перфектно ястие за вечеря, където няма въглехидрати или мазнини и чиито протеини са много лесни за смилане, като не са нещо тежко за отнемане преди лягане.

Ако искаме да го приемем като основно ястие за обяд, можем да приготвим добър доматен гаспачо като предястие или да приготвим салата от зелени листа, независимо дали е маруля, рукола, агнешка салата, манголд ... По този начин ще увеличаваме приема на фибри, витамини и минерали в нашия обяд и това ще бъде още по-питателно.